Виды бокалов и их назначение

Правильная подача алкогольных напитков влияет не только на эстетическое восприятие, но и помогает в полной мере раскрыться их вкусу и аромату. Поэтому немаловажно подобрать бокалы подходящего вида и назначения. Поможет в этом наша статья. Время прочтения — 6 минут.

Происхождение и конструкция бокалов

Термин бокал происходит от французского «bocal» и переводится довольно незамысловато — «банка».  Первые приближенные к современным моделям бокалы были в ходу у аристократов уже в XVII-XVIII веке. С тех пор тонкостенные сосуды для напитков прошли ряд дизайнерских модификаций, но ключевые элементы конструкции остаются неизменными: 

• основание – помогает сосуду ровно и устойчиво стоять на поверхности;
• ножка – служит для фиксации бокала в руках без прямого контакта с напитком, так тепло тела не греет содержимое чаши, а пальцы не оставляют на стенках неэстетичные разводы;
• чаша – непосредственно емкость для напитка, в зависимости от формы позволяет ему по-разному раскрыться.

У бокала с правильными пропорциями все элементы гармонично подобраны: размер чаши соответствует ширине основания и высоте ножки.

Еще один важный элемент – ободок чаши. Он должен быть тонким и аккуратным, чтобы при глотке в первую очередь ощущался вкус алкоголя, а не грубая стеклянная кромка.

Материалы изготовления

Для изготовления бокалов используется обычное и ударопрочное стекло, хрусталь и хрустальное стекло.

Хрусталь привлекает изысканным видом и завораживающей игрой света – он преломляется на гранях и эффектно играет бликами. Стенки хрустальных бокалов кристально прозрачные и тонкие, но при этом отлично подходят для гравировки различных узоров. Ни с чем не спутаешь и чистый мелодичный звон таких бокалов.

Но есть у материала и недостатки:

• он очень деликатный и хрупкий, поэтому часто бьется;
• в составе содержится не менее 24% оксида свинца, что в современном мире вызывает некоторые сомнения в экологичности.

Именно из-за желания многих производителей отказаться в производстве от использования свинца или снизить его долю появилось хрустальное стекло. Этот материал сохранил внешнюю привлекательность хрусталя, включая изящность и способность преломлять свет, но получил улучшенные характеристики. Он безопаснее за счет использования менее токсичных и тяжелых элементов, а также намного прочнее.

Цвет бокалов

Этот параметр подбирается из личных предпочтений. Кто-то любит яркие цветные модели, которые служат оригинальным декоративным акцентом в сервировке стола. Но большинство истинных ценителей алкоголя отдает предпочтение бокалам с полностью прозрачными стенками – так можно в полной мере оценить цвет напитка, все его оттенки и переливы, а также увидеть любые примеси или осадок.

Основные виды

Каждый из бокалов имеет свое назначение – они создавались под конкретные напитки с учетом их крепости, вкусовых качеств, раскрытия аромата, удобства употребления и других параметров. Рассмотрим наиболее популярные виды.

Для шампанского

Для распития игристого используется два типа бокалов. Первый – flute, получивший свое название из-за схожести с флейтой. Удлиненная форма и узкое горлышко бокала флюте действительно напоминают этот музыкальный инструмент. Также такие особенности конструкции помогают шампанскому дольше сохранять аромат и его ключевую фишку – пузырьки углекислого газа, вызывающие приятное покалывание на языке.

Второй тип известен как coupe de champagne или креманка – это широкий бокал для шампанского, пользовавшийся большой популярностью до середины XX века. Именно его держит в руке Леонардо Ди Каприо на знаменитом кадре из фильма «Великий Гэтсби». Поэтому если вам хочется добавить вечеринке кинематографичности и ретро-ноток – креманки станут удачным выбором. Также они широко используются для сооружения эффектных пирамид из шампанского на различных мероприятиях. Но есть нюанс – из-за широкого горлышка «газики» улетучиваются намного быстрее, чем из флюте.

Винные

В этом случае емкость подбирается под цвет напитка – вина из темных и светлых сортов винограда отличаются не только визуально, но и по вкусовым и ароматическим качествам. А правильно подобранный бокал поможет их подчеркнуть.

• Для красного. Имеют округлую форму с широкой средней частью и зауженным горлышком. Достаточно большая ширина бокала необходима для лучшего насыщения напитка кислородом – это улучшает его вкус и аромат, не зря вино часто оставляют «подышать».

• Для белого. Отличается вытянутой формой, наличием длинной ножки и меньшим объемом. Первый параметр необходим для лучшего раскрытия более тонкого и нежного аромата белых вин. Длина ножки и объем связаны с тем, что такие вина подаются охлажденными – поэтому, чем их меньше в бокале, и чем дальше алкоголь от тепла рук, тем дольше напиток сохранит нужную температуру.

Коньячные

Второе название коньячных бокалов снифтер произошло от английского «нюхать». Это связано с тем, что такая емкость имеет короткую ножку и широкую чашу, которая удобно ложится в ладонь – тепло рук греет алкоголь и помогает постепенно раскрыться всем ноткам его богатого аромата. Коньячный бокал не принято наливать до краев – чаша заполняется не более трети.

Пивные

Подача пива в бокалах, а не в кружках выглядит намного изящнее – такие стеклянные емкости менее тяжелые и лучше лежат в руке. В пивной культуре используется около десятка разновидностей под каждый пивной стиль. Рассмотрим наиболее распространенные:

• Pint. Универсальный пивной бокал, с плавным расширением чаши в верхней части. В зависимости от объема и незначительных отличий в конструкции различают американскую и британскую пинты.
• Pilsner. Толстодонный, узкий и плавно расширяющийся к верху. Высокий и изящный. Получил название в честь одноименного пива.
• Weizen Glass. Устойчивый бокал с узкими нижней и средней частями и широким верхом. Используется преимущественно для пшеничного пива и позволяет хорошо удерживать его плотную пенную шапку.
• Tulip. Массивная чаша тюльпановидной формы с зауженной горловиной, на короткой ножке. Имеет универсальное назначение и используется для любого пива.
• Teku. Как и предыдущая модель имеет тюльпановидную чашу, но ножка не короткая, а тонкая и длинная, как у винных бокалов. Популярное решение для крафтовых пенных напитков и использования во время пивных дегустаций.
• Goblet / Chalice. Пивные бокалы в форме кубка или чаши, массивная емкость с широким горлышком на высокой толстой ножке. Прочно ассоциируются с бельгийскими сортами пива.

Для ликера

Ликеры подаются в небольших рюмках на тонкой высокой ножке – в нее помещается одна порция чистого концентрированного напитка.

Коктейльные

Для подачи коктейлей служат не только низкие стаканы олд фешн и высокие хайбол, но и ряд специальных бокалов.

• Для маргариты. Емкость для подачи одноименного коктейля можно узнать по округлой и широкой чаше с углублением в нижней части, на длинной ножке средней толщины.

• Для мартини. В них подают мартини и охлажденные коктейли небольшого объема без добавления льда. Чаша конусообразная с широким горлышком, визуально напоминает треугольник, ножка длинная и тонкая.

• Харрикейн. Один из наиболее узнаваемых коктейльных бокалов имеет грушевидную форму чаши и короткую толстую ножку. Отличается большим объемом, в среднем около 500 мл. Он идеален для тропических коктейлей с большим количеством льда и свежих фруктов. Также в «урагане» подают охлажденные кофейные и молочные коктейли.

Для воды

Да, воду также наливают в бокал – такая подача более эстетичная, чем в обычном стакане. Бокал для воды преимущественно имеет объем около 300 мл – этого достаточно для утоления жажды во время одной трапезы. Если он более вместительный, то заполняется наполовину.

Также по теме:

• Как собрать домашний бар самостоятельно
• Как выбрать ликер
• Как выбрать текилу
• Как выбрать коньяк
• Коктейли с коньяком: топ лучших рецептов для дома
• Как выбрать джин
• Как выбрать ром
• Как выбрать виски
• Коктейли с виски: рецепты лучших коктейлей для дома
• Как выбрать вино из винограда «мальбек»
• Как приготовить коктейль «Мятный джулеп»
• Как выбрать совиньон блан
• Как выбрать мускатное вино
• Как выбрать вино
• Как выбрать водку
• Как выбрать штопор