Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкуснейшую морковку по-корейски, потратив на это минимум усилий. Этот рецепт можно совершенствовать под свой вкус, так как у каждого из нас свои предпочтения. Меняя по-желанию количество тех или иных специй, в поисках своего идеального рецепта, не забывайте соблюдать технологический процесс. Время прочтения статьи — 4 минуты.
Содержание
История
Морковь по-корейски – салат из натертой длинной соломкой моркови с добавлением чеснока, растительного масла, лука и различных специй, который был придуман «советскими корейцами» – выходцами из Северной Кореи, которые переселились до революции или были депортированы в 1937 году. Причиной появления блюда стало отсутствие привычных продуктов в новых местах проживания. Морковь вытеснила редис, который был популярен для маринования мяса и рыбы в традиционной корейской кухне, так как она была доступнее.
Ингредиенты
| Морковь | 1 кг |
| Лук репчатый | 70 гр (1 средняя головка) |
| Чеснок | 20 гр (2 крупных зубочка) |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Молотый черный перец | 0,5 ч. л. |
| Молотый красный перец | 0,5 ч. л. |
| Молотый кориандр | 1 ч. л. |
| Уксус | 4 ст. л. |
| Растительное масло | 50 мл |
Для приготовления морковки по-корейски понадобится 30 минут и ещё пара часов для того, чтобы блюдо настоялось, достигло стадии полной готовности и максимального раскрытия вкуса.
Процесс готовки в 4 этапа
Этап 1. Подготовить морковку
Для начала необходимо почистить или помыть морковь (даже если она продается мытой).
Далее её следует натереть, и тут есть несколько способов:
- использовать специальную ручную терку — процесс занимает гораздо больше времени и сил, но зато получаются длинные соломинки;
- использовать кухонный комбайн — процесс занимает меньше времени, но соломинки будет немного короче.
Выбор любого из этих способов влияет только на внешний вид, а не на вкус.
Этап 2. Добавить специи
В миску с натертой морковкой добавить уксус, перемешать и дать настояться 10 минут. Затем выдавить в миску чеснок, добавить черный перец, кориандр, соль и сахар. Тщательно всё перемешать.
Этап 3. Обжарить лук
Вылить подсолнечное масло на сковороду, высыпать мелко нарезанный лук. Жарить, пока он не станет золотистого цвета. Снять сковороду с огня и добавить в масло красный перец. Перемешать.
Этап 4. Добавить масло
После того как обжарили лук, добавили перец и перемешали, вылейте это пряное масло в морковку, предварительно отделив его от лука. Удобнее всего это делать с помощью сита.
Теперь еще раз все перемешайте и оставьте на два часа, чтобы морковка настоялась.
Приятного аппетита
Выложите на тарелку и подавайте к столу, не забыв о самых главных ингредиентах — любви и позитивных мыслях.
Если у вас остались вопросы, задавайте их в комментариях. А также делитесь с нами своими секретами приготовления моркови по-корейски.
Также по теме:
