Як вибрати штопор

Відкрити пляшку вина без використання штопора можливо, але набагато довше та складніше, ніж із ним, тому така покупка ніколи не буде зайвою. Існують кілька типів цього корисного аксесуара, які ми розглянемо в цій статті, і дізнаємося, як вибрати штопор максимально зручний у роботі. Час прочитання — 6 хвилин.

Електричний

Використання електричного штопора — найсучасніший і простий спосіб відкриття винних пляшок. Залежно від моделі може мати вбудований акумулятор і заряджатися від мережі або працювати від батарейок, які періодично потребують заміни.

Переваги. Пробка витягується швидко та цілою, не кришиться в напій — досить натиснути на кнопку, і вже за кілька секунд можна розливати вино по келихах.

Недоліки. Мінусом такого аксесуара можна назвати тільки його високу вартість, порівняно з іншими моделями, але всі витрати себе виправдовують — його використання не вимагає спеціальних умінь, а пробка завжди витягується легко.

Пневматичний

Пневматична модель штопора, яку іноді називають вакуумної, підходить для вилучення будь-яких пробок. Її особливість — заміна вкручувати металевого гвинта голкою, встромляли в пробку. Закачаний насосом через голку повітря створює в пляшці тиск, яке саме виштовхує пробку з горлечка.

Переваги. Добре справляється зі своїм завданням, робота з ним не доставляє труднощів.

Недоліки. Серед деяких винних гурманів і професійних сомельє існує думка, що вплив тиску на вино може спотворити його смак.

Гвинтовий

Класична модель, яка відома також як «сталевий черв’як». Має Т-подібну форму  — перпендикулярно металевої спіралі закріплена дерев’яна або металева рукоятка. Спочатку гвинт поступово вкручують в пробку за годинниковою стрілкою, а потім поступово витягають вгору разом з пробкою, притримуючи при цьому другою рукою пляшку.

Переваги. Перевірена роками класика. Завдяки компактним розмірам, це відмінний дорожній варіант, який легко поміщається в сумку або кишеню.

Недоліки. Щоб відкрити пляшку вина, доведеться докласти фізичні зусилля — не всі пробки піддаються легко. При неправильному введенні гвинта в пробку вона нерідко ламається, що ускладнює отримання, а в вино потрапляють крихти.

Важільний

Важільна модель штопора має й інші назви: «штопор з крилами», «балерина», «Шарль де Голь». Останню штопор отримав на честь французького генерала Шарля де Голя — любителя вітати народ характерним жестом із піднятими вгору руками.

Подібно до гвинтової моделі має металеву спіраль, доповнену механізмом з двома бічними «крилами», які спочатку роботи повинні бути опущені вниз. При угвинчуванні спіралі в пробку «крила» поступово піднімаються — коли вони будуть максимально високо, значить, спіраль досить поглибилася в пробку. Плавно опустіть крила вниз, і пробка витягнеться назовні.

Переваги. Простий і зручний у роботі. Легко справляється з пробками не тільки з натурального коркового дерева, а й із спінених синтетичних матеріалів.

Недоліки. Глибоко посаджені пробки не завжди йому піддаються.

Пробочник

Через здатність цього штопора витягувати пробку цілою та неушкодженою його також називають «циганським» або «другом дворецького». Ходять легенди, що з його допомогою була проведена не одна незаконна дегустація алкогольних запасів знатних панів — непомітно відкрив вино, трохи відпив, закрив назад.

Привертає пробочник і своєю незвичайною конструкцією — у нього відсутня металева спіраль, а замість неї під рукояткою розташовані дві пластини. Щоб відкрити пляшку, необхідно погойдуючими рухами вставити пластини між склом горлечка та пробкою, обхопивши, подібно щипцам, а потім провернути її у напрямку вгору і висмикнути.

Переваги. Ідеальний вибір для відкупорювання пляшок витриманих вин, в яких натуральна пробка від часу стала крихкою і легко кришиться при контакті з іншими видами штопоров.

Недоліки. Якщо старі вина рідко зустрічаються у вашій барній карті, такий пристрій буде більше лежати без діла. Але ви завжди можете попрактикуватися в відкорковуванні з його допомогою і більш молодих алкогольних винних напоїв під час застілля — процес виглядає нестандартно, ефектно і точно вразить ваших гостей.

Ніж сомельє

Цей тип штопора відносять до категорії професійного інструменту, який завжди під рукою у сомельє, барменів та офіціантів. Компактний розмір в складеному вигляді дозволяє завжди носити його в кишені робочої уніформи. Ніж сомельє буває одноступінчастим і двоступінчастим. Другий варіант більш зручний — перша сходинка допомагає розхитати і зрушити пробку, а друга задіяна при самому витягу.

У конструкції також передбачений ніж для зняття захисної капсули на Голишко і відкривачка для пляшок з металевими кришками, наприклад, як на пляшці мінеральної води «Нарзан». Саме вона подарувала цьому штопору його друга назва — «нарзаннік».

Переваги. Багатофункціональність і компактний розмір. Дозволяє відкривати пляшки без особливих зусиль і практично безшумно. Добре справляється з витяганням подовжених пробок.

Недоліки. Істотних недоліків не виявлено, робота з ним зрозуміла навіть недосвідченим поціновувачам вина.

Важливі моменти при виборі

Правильно підібраний штопор гарантує зручність  таефективність використання.

Простота використання

Вибирайте штопор, виходячи зі своїх умінь, інакше є ризик довго провозитися з витяганням пробки й неабияк зіпсувати собі настрій. Новачкам у відкорковуванні пляшок і тим, хто просто не любить складнощів, ідеально підійде електрична модель, яка сама виконує всю роботу.

Досвідченішим поціновувачам вина цікавіше мати справу зі штопором, оснащеним вкручувати спіраллю або пластинами, як у «циганського» пробочнік — це дозволяє повністю контролювати процес відкупорювання та підвищувати рівень майстерності з кожної витягнутої пробкою.

Надійність

Випадки, коли у гвинтових штопор спіраль відокремлювалася від рукоятки і застрявала в пробці або ламалася навпіл — зовсім не рідкість. Уникнути цього допоможе вибір якісного виробу з робочою частиною з міцного металу. При цьому спіраль не повинна бути товстою, щоб при закручування не руйнувати пробку і легко в неї входити.

Розмір виробу

Компактні моделі на кшталт «сталевого черв’яка», «друга дворецького» і «нарзанника» легко поміщаються і в кишеню офіціанта, і в міську сумку, і в похідний рюкзак. Їх зручно завжди носити з собою. Більш громіздкі важільні, вакуумні і електричні моделі більше підходять для стаціонарного використання.

Тип вилучених пробок

Натуральні пробки не люблять агресивного вилучення — потрібно бути гранично акуратним, щоб не розкришити крихкий матеріал. Зі свого боку синтетичні пробки через свою високої щільності піддаються, якщо докласти максимум зусиль і вкрутити гвинт тугіше і глибше. Зруйнувати їх при добуванні практично неможливо.

Як вчинити з відкритою пляшкою

Як відомо, нетривалий контакт вина з повітрям для напою навіть корисний — якщо дати йому кілька хвилин «подихати», кисень допоможе розкрити нові відтінки смаку і аромату. Але при тривалому зберіганні відкоркованої пляшки вино починає окислюватися і псуватися — з’являється кислота і гіркота, воно «видихається».

Як же бути? Можна закупорити шийку витягнутої раніше пробкою, але вона не ввійде до нього повністю і не буде герметичною. На допомогу приходять вакуумні винні пробки, які повністю ізолюють алкогольний напій від контакту з киснем.

У продажу також представлені готові набори, що складаються з декількох корисних для любителів вина аксесуарів та штопора.

Також за темою:

• Як вибрати вино
• Як вибрати віскі
• Як вибрати водку
• Як вибрати ром
• Як вибрати джин
• Як вибрати лікер
• Як вибрати текілу
• Алкогольні напої в АЛЛО