Як вибрати фритюрницю

Деякі страви треба готувати тільки у фритюрі. Але як це зробити в домашніх умовах? Використовувати справжню фритюрницю, яка полегшує та прискорює процес приготування. Щоб допомогти вам із покупкою цього кухонного помічника, ми підготували статтю про те, як вибрати фритюрницю зі згадуванням кращих моделей різного цінового сегмента. Час прочитання — 5 хвилин.

Як влаштовані фритюрниці

Цей кухонний помічник призначений для смаження продуктів у соняшниковій олії. Готувати можна не тільки курочку за рецептом KFC чи картоплю фрі. Існує безліч рецептів із застосуванням фритюрниць. Смачними виходять овочі, м’ясо, риба й навіть деякі фрукти, обсмажені до ароматної скоринки.

Конструкція фритюрниць нагадує невелику мультиварку. В основну ємність заливається масло до певного рівня. Продукти кладуться в спеціальний кошик із нержавіючої сталі та опускаються прямісінько в розігріту олію. Усе просто. Основним елементом фритюрниці є чаша, яка й визначає якість прогріву олії, стабільність температурного режиму тощо.

Існують різні моделі — від найпростіших і недорогих до багатофункціональних. На вибір в інтернет-магазині АЛЛО є навіть моделі комерційного призначення, які використовуються в закладах громадського харчування та кухнях готелів.

А тепер перейдемо безпосередньо до найважливіших критерій вибору.

Тип фритюрниці: домашні та професійні моделі

Перед покупкою постарайтеся визначити, скільки та в яких умовах ви плануєте готувати страв у фритюрі. На вибір представлені невеликі й недорогі моделі, які підходять для приготування до 1 кг продуктів за один цикл.

Зверніть увагу, що виробники часто вказують саме обсяг чаші. Але цей обсяг означає максимальну місткість соняшникової олії, а не готового продукту. Наприклад, у чашу на 2 л олії поміститься близько 1 кг готового продукту, але не більше.

Максимальну вагу місткості продукту можна вибрати у фільтрі в інтернет-магазині АЛЛО. Доступні моделі з місткістюю до 1 кг, від 1 до 1,5 кг, від 1,6 до 2 кг, а також понад 2 кг. 

Для домашнього користування

Домашні фритюрниці зазвичай використовуються не так часто. Тому вони мають об’єм чаші від 1 до 3 л, що порівнянно з місткістю до 1,5 кг продукту для готування. Прості й недорогі моделі оснащені блоком керування з таймером. На вибір доступні лінійки з дисплеєм і розширеним функціоналом.

У цілому всі фритюрниці працюють однаково, відрізняючись тільки потужністю. Домашні моделі зазвичай мають потужність в 1500 Вт або менше. Цього достатньо для готування до 1 кг продуктів за один раз. Але для частого використання варто вибрати моделі з потужністю 2000–2500 Вт. 

Недорогі фритюрниці для домашнього використання частіше мають корпус із пластику, що не підходить для інтенсивного використання та особливо для громадських кухонь. 

Професійні фритюрниці

Для частого використання підійдуть професійні лінійки з вищою потужністю від 2500 Вт. Зверніть увагу, що вони або мають розміри під дві корзини, або під одну велику (на 6–8 л або більше). Це підходить для комерційного застосування або для великої родини.

Також для частого використання варто вибирати моделі з деякими особливостями. Наприклад, із функцією “холодного дна”. У деяких моделей дно чаші з олією нагрівається слабкіше, щоб частинки їжі, що потрапили в масло, не пригорали. Це продовжує термін служби олії та економить її, дозволяючи готувати трохи довше без втрати смакових якостей.

А ще поліпшені фритюрниці обладнані фільтром запаху, через що приготування стає дуже комфортним для оточуючих.

Додаткові функції

Чимало сучасних фритюрниць мають додаткові функції, які роблять процес користування кухонною технікою зручнішим. Серед найкорисніших бувають:

• прозоре жаростійке вікно, завдяки якому можна стежити за процесом готування;
• вбудований фільтр на кришці, який не дозволяє запахам проникнути через ущільнення в приміщення;
• антипригарне покриття на чаші, за рахунок чого ємність довгий час залишається чистою, навіть після багаторазового використання;
• індикатор нагріву, який включається при досягненні температури масла потрібного показника для готування;
• таймер, який можна встановити для обсмажування страви за зазначений час.

Після врахування всіх цих критеріїв набагато простіше вибрати кухонну техніку, яка призначена для обсмажування продуктів у фритюрі. У багатьох моделей у комплекті передбачена книжечка з готовими рецептами, що полегшить приготування страв і урізноманітнить ваше гастрономічне меню.

• Як вибрати кухонний комбайн
• Як вибрати мультиварку
• Як облаштувати кухню
• «Розумна» техніка: на що здатні смарт-мультиварки сьогодні
• Як вибрати холодильник
• Як вибрати кавомашину
• Як вибрати гриль
• Огляд: мультипіч Silencare Smart Cloud Air Fryer і мультипіч Onemoon Air Fryer OA1
• Огляд мікрохвильової печі Mijia MWBLXE1ACM: побутова техніка Xiaomi теж топ
• Рисоварка Xiaomi Mi Induction Heating Rice Cooker: короткий огляд та як підключити до смартфона