Як приготувати коктейль «М’ятний джулеп»

«М’ятний джулеп» — коктейль із мінімумом інгредієнтів і при цьому яскравим смаком. Але щоб алкогольний напій вийшов як треба, варто враховувати деякі особливості приготування та подачі. Про це ми й розповімо в нашій статті. Час прочитання — 5 хвилин.

Історія походження коктейлю

Коктейль на основі міцного алкоголю з додаванням льоду, м’яти та цукру має американське походження й був відомий на території південних штатів США ще в XVIII столітті, де набув широкого поширення серед багатих плантаторів. Про особливий соціальний статус тих, хто першим почав пити Mint julep, свідчить кілька фактів. Доступ до колото льоду на американському Півдні в ті часи міг мати тільки досить заможна людина, як і до срібної посуді, в якій традиційно подавався напій. Особливу популярність «М’ятний джулеп» придбав в штаті Кентуккі, де став офіційним напоєм проходить тут Кентуккського дербі.

Хоча саме слово julep далеко від Америки – воно походить від арабського gulab, що в перекладі означає «рожева вода» і ще в період Середньовіччя використовувалося для позначення лікарської настоянки. Перша згадка про джулеп як про «алкогольному напої з м’ятою» датуєтьcя 1787 роком. На перших порах при приготуванні застосовували будь-який міцний алкоголь, але поступово американський кукурудзяний віскі – бурбон витіснив в джулеп альтернативні алкогольні інгредієнти і сьогодні вважається ключовим компонентом класичного рецепту.

Спосіб приготування

Для приготування коктейлю «М’ятний джулеп» вам знадобиться 80 мл бурбона, пару столових ложок негазованої води, столова ложка цукру, цукрової пудри або цукрового сиропу, 10-12 листочків свіжої м’яти і близько 150 грам дрібно колотого льоду.

• На дно келиха викладають цукор і листя м’яти, заливають водою і акуратно розминають – цукор повинен повністю розчинитися, а м’ята віддати майбутньому напою свій смак і аромат.
• Отриманий цукрово-м’ятний мікс заливають 60 мл бурбона і засипають крижаною крихтою практично доверху келиха.
• Барною ложкою ретельно і досить інтенсивно перемішують весь вміст, щоб стінки келиха покрила піт при контакті з льодом.
• Потім виливають решту 20 мл бурбона, посипають зверху залишками льоду і знову перемішують.
• Фінальний акорд – прикраса кількома листочками свіжої м’яти.

Варто врахувати, що коктейлю властива значна міцність, тому незважаючи на наявність льоду і м’яти, його не можна назвати легким і літнім. Це не найкращий варіант, щоб швидко освіжитися, а ось щоб неспішно посмакувати – саме воно.

Смак готового напою легко пізнаваний по гармонійному поєднанню яскравою прянощі і насиченою фортеці бурбона і м’якою солодощі цукру. М’ята тут на відміну від Мохіто не грає ключову роль, але є важливим інгредієнтом, який не можна виключити. Але можна експериментувати з його кількістю:

• Деякі бармени воліють домагатися насиченого смаку і виділення максимальної кількості ефірних масел, попередньо наполягаючи м’яту з водою або додаючи концентровані м’ятні сиропи.
• Інші вважають, що м’яту краще використовувати тільки для фінального прикраси, не додаючи в сам напій. Але помилково думати, що в такому випадку ви її зовсім не відчуєте – відпиваючи коктейль при кожному ковтку будете відчуватися на мові смак міцного алкоголю, а в носі насичений аромат ефірних масел, що виходить від пишного букетика свіжої м’яти, що лежить на крижаній крихті.

При першому знайомстві з напоєм від м’яти всередині келиха відмовлятися все ж не варто, а в подальшому – це вже справа смаку.

Тонкощі подачі

Смаковий та естетичний ефект від коктейлю «М’ятний джулеп» у багато залежить не тільки від його приготування, але і від подачі. І тут важливо врахувати напрацьовані роками тонкощі.

Ємність для напою

Традиційна посуд для подачі м’ятний джулепа – срібний або олов’яний стаканчик під назвою julep cup. Але в сучасних барах такі напої переважно подають у склянках – хайбол, коллінз або олд-фешенд.

Вибір соломинки

П’ють «М’ятний джулеп» через соломинку, і чим нижче вона видніється над коктейлем, тим краще – так можна яскравіше відчути аромат свіжої м’яти, використовуваної для прикраси коктейлю. Щоб домогтися такого ефекту, вибирайте коротку металеву трубочку і занурюйте її якомога глибше в келих, залишаючи над поверхнею на пару сантиметром. Якщо трубочка пластикова, її можна підрізати до потрібної довжини.

Ступінь охолодження

Коктейль повинен подаватися максимально холодним. Характерна ознака того, що всередині «М’ятний джулеп» – паморозь на стінках келиха. Тому посуд для подачі рекомендується заздалегідь помістити в морозилку, а лід використовувати сухий і добре охолоджений, щоб він якомога довше не танув і не розбавляв смак напою.

Також за темою:

• Як вибрати совіньон блан
• Як вибрати вино з винограду «мальбек»
  
• Як вибрати вино
• Як вибрати віскі
• Як вибрати водку
• Як вибрати ром
• Як вибрати джин
• Як вибрати лікер
• Як вибрати текілу
• Коктейлі з коньяком: топ кращих рецептів для дому
• Як вибрати штопор
• Розумні штопори Xiaomi: HuoHou Electric Wine Opener та Electric Wine Bottle Opener Circle Joy Sil