Топ найсмачніших салатів із майонезом

Ця стаття буде актуальна всім, хто цікавиться темою кулінарії і хоче урізноманітнити домашнє меню. Тут піде мова про найулюбленіший соус мільйонів — майонез. Ви дізнаєтеся, звідки він до нас прийшов та яких видів буває. А також ми зібрали топ кращих салатів із його участю. Час прочитання статті — 6 хвилин.

Легендарний соус

Майонез не покидає жоден святковий стіл вже багато поколінь поспіль, але мало хто знає, звідки він до нас прийшов. Ані критика, ані кулінарні тренди не можуть змусити цей продукт покинути наші холодильники. У чому ж секрет популярності майонезу?

Почнемо з того, що рецептів страв із ним незліченна кількість. Велика частина з них дуже проста в приготуванні, не вимагає великих витрат часу та фінансів. А ще страви з майонезом смачні до неможливості.

Цей продукт можна з упевненістю називати народним, і з’явився він на нашому столі за часів СРСР із легкої подачі Йосипа Сталіна. Тоді майонез можна було придбати за продуктовими картками. Ну а масове виробництво було запущене за часів партійного діяча Радянського Союзу Анастаса Мікояна.

У сучасних ресторанах мегаполісів вже не зустрінеш такий інгредієнт у салатах. Але в домашніх стравах він досі максимально актуальний. Згадати хоча б символічний «Олів’є», без якого не обходиться майже жоден новорічний стіл.

Благородне походження

У майонеза вельми благородне походження і родом він із Франції. Традиційно, соуси називали іменами творців або регіону, де він був вигаданий. Однак майонез має вельми таємниче походження.

Ось одна з легенд. Герцог де Рішельє відбивав облогу в столиці острова Мінорка в далекому 1757 році. Називалося це місто Майон. Облога була жорстокою, проте стіни неприступні. Усе б нічого, але запаси продовольства виявилися на межі, і залишилися тільки яйця, лимони та оливкове масло.

Для досвідченого в їжі герцога таке мізерне меню було неприйнятне. Відсутність хорошої їжі виявилася для нього гірше ворожої облоги. Його кухар був у розпачі та змішав усі інгредієнти, додавши туди спеції і лимонний сік. І, о диво! Герцог був у захваті від незвичайного смаку нового соусу.

Згідно з іншою легендою, герцог Луї Крільонський у XVIII столітті завоював той самий Майон і на честь цього організував бенкет. Французькі кухарі вигадали новий соус для частування на цьому святі.

Яка з цих легенд правдива — історії невідомо. Однак сам майонез швидко набув популярності серед аристократів, ну а після — став доступним для всіх. У Європі він придбав ім’я маонського (з французької — «майонез») і став незмінним соусом для заправки до більшості холодних закусок.

Яким майонез був та яким став

З моменту створення майонез пережив кілька трансформацій. Він входить до числа продуктів світу, який найбільше виготовляють, адже підходить він до будь-якої страви. Хоча наш майонез відрізняється від європейського. Візьмемо, наприклад, знаменитий «Провансаль», в якому німець або англієць не зможе визнати знаменитий соус через низький відсоток жирності.

Відповідно до закону Німеччини, на упаковках майонезу мають стояти точні дані про жирність продукту. Він може бути тільки з 80%-ою жирністю, салатний — 70–50%, ну а просто соус для салату — 49–20%.

Окрема увага приділяється вмісту яєчного жовтка. Тому в європейських країнах справжній майонез висококалорійний і коштує дуже дорого. Його вживають трохи, на відміну від салатних соусів. Хоча страви з майонезом готують в усіх країнах. Наприклад, в США їм заправляють салат «Уолдорф», а в Німеччині його додають у картопляний салат.

Кращі салати з майонезом

Тепер поговоримо про найсмачніші та прості в приготуванні салати, які неодмінно порадують вашу родину. Їх можна сміливо використовувати як на святковий стіл, так і для повсякденного меню.

«Веселка»

Для приготування знадобиться:

• мисливські ковбаски 300 г;
• болгарський червоний перець 200 г;
• свіжий огірок 200 г;
• консервована кукурудза 200 г;
• ріпчаста червона цибуля 70 г;
• 3 варених яйця;
• 2 чайних ложки французької гірчиці;
• майонез;
• сіль, перець та інші спеції за смаком.

Приготування починайте з нарізки ковбасок та огірка невеликими шматочками. Болгарський перець — великими кубиками. Цибулю — півкільцями, а яйця дрібно нарізати. Додайте кукурудзу, сіль і майонез, змішаний з гірчицею та спеціями. Потім все перемішайте.

«Королівський»

Для приготування знадобиться:

• варені курячі яйця 4 шт;
• крабові палички 240 г;
• твердий сир 300 г;
• сухарики 100 г;
• 2 зубчики часнику;
• половинка лимона;
• майонез за смаком.

Наріжте крабові палички та яйця кубиками. Сир пропустіть через крупну тертку, а часник — розчавити або дрібно подробити. Додайте сухарики, лимонний сік і майонез. Добре все перемішайте.

«Натхнення»

Для приготування знадобиться:

• 200–300 грам копченої яловичини;
• 2 великих помідори;
• 150 грам твердого сиру;
• зелена цибуля;
• часточка часнику (велика);
• майонез.

Яловичину нарізати соломкою, сир потерти на дрібній тертці, а помідори — кубиками. Часник розчавити в часничниці й подрібнити цибулю. Потім додати майонез і перемішати.

«Грибник»

Для приготування знадобиться:

• 2 варених картоплі;
• 1–2 вареної моркви;
• 200 грам шинки;
• 4 варені яйця;
• мариновані печериці — 300 грам;
• плавлений сир — 300 грам;
• зелена цибуля;
• майонез.

Натерту на крупній тертці картоплю слід помістити в глибоку ємність так, щоб вона не придавлювалась. Змащуємо тонким шаром майонезу. Подрібнену цибулю кладемо на картоплю й зверху натираємо яйця на крупній тертці. Знову тонкий шар майонезу. Гриби ріжемо пластинами й також кладемо зверху, а після — знову майонез. За таким самим принципом викладаємо терту моркву. Плавлений сир змішуємо з майонезом і викладаємо його в останній шар. Далі накриваємо харчовою плівкою або кришкою й стравимо в холодильник, щоб салат просочився.

«День народження»

Для приготування знадобиться:

• 350 грам вареного курячого філе;
• 1 яблуко;
• 3 варених яйця;
• 300 грам свіжого огірка;
• 1 помідор;
• зелень;
• лимонний сік;
• майонез.

Яблука та огірки слід очистити від шкірки. Наріжте філе курки й дуже дрібно яйця. Яблуко порізати соломкою та збризнути соком лимона. Огірки можна нарізати теж соломкою або кубиками, як більше подобається. Додайте майонез і все перемішайте. Для прикраси використовуйте зелень і помідори, нарізані кружальцями.

«Тропік»

Для приготування знадобиться:

• куряче філе — 300 г;
• консервований ананас— 200 г;
• твердий сир — 200 г;
• білий хліб — 100 г;
• майонез;
• рослинне масло для смаження.

Дрібні шматочки філе обсмажити на олії до рум’яної скоринки. З білого хліба робимо сухарики у формі кубиків, ананас ріжемо невеликими шматочками. Сир тремо на крупній тертці. Додаємо майонез і все перемішуємо.

«Обжорка»

Для приготування знадобиться:

• відварене куряче філе або стегенце курки — 300–400 г;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2–4 маринованих огірка;
• 2–4 зубчики часнику;
• майонез;
• рослинне масло для смаження.

Куряче м’ясо нарізати або порвати на невеликі шматочки. Цибулю дрібно нарізати. Моркву подрібнити на тертці або порізати соломкою, потім обсмажити та остудити. Так само зробити із цибулею. Дрібно нарізати часник. Огірки — тонкою соломкою або кубиками. Додати перець, сіль за смаком і заправити майонезом.

«Східний»

Для приготування знадобиться:

• куряче філе — 250 г;
• білокачанна капуста — 100 г;
• солодкий перець — 100 г;
• морква — 100 г;
• рослинне масла;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 чайна ложка меленої паприки;
• 0,5 чайної ложки меленого коріандру;
• сіль;
• перець;
• майонез.

Спочатку слід готувати маринад. Змішуєте масло, паприку, коріандр, сіль і перець. Потрібно їм змастити філе та відправити в духовку на 30 хвилин при 200°. Дайте їй охолонути. Тим часом нарізати капусту, посолити й трохи зім’яти руками. Перець ріжете соломкою. Моркву — тонкою соломкою або подрібніть на «корейській» тертці, теж пом’яти руками. Філе також наріжте соломкою. Додайте майонез і перемішайте.

«Неаполь»

Для приготування знадобиться:

• 1 пучок листового салату;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• 1 банка консервованого зеленого горошку;
• 2 болгарських солодких перця різних кольорів;
• 2 варені яйця;
• 300 грам бекону;
• 1 банка маслин без кісточок;
• 150 грам твердого сиру.

Для соусу:

• 8 столових ложок майонезу;
• 12 чайних ложки гірчиці;
• 4 столових ложки рослинного масла;
• 4 столових ложки цукру;
• оцет за бажанням.

Спочатку готують кисло-солодкий соус. Змішуєте всі інгредієнти в каструльці та кип’ятіть на повільному вогні, помішуючи. Потім дайте йому охолонути.

Подрібнити яйця, злити воду й просушити кукурудзу та горошок. Перець і бекон нарізати кубиками. Листи салату крупно порізати або порвати. Сир потерти. Маслини нарізати кружечками. Далі все викладаємо шарами в такому порядку: листи салату, кукурудза, солодкий перець, горошок, бекон, маслини. Заправити приготованим соусом і посипати тертим сиром.

«Тифані»

Для приготування знадобиться:

• 2 варених курячих філе;
• 200 грам твердого сиру;
• 5 яєць;
• 500 грам великого винограду;
• 0,5 чайної ложки каррі;
• 50–100 грам мигдалю або волоського горіха;
• 3 столових ложки рослинної олії;
• зелень;
• сіль;
• майонез.

Філе наріжте смужками, посипте каррі та підсмажте протягом п’яти хвилин. Варені яйця потерти на тертці. Виноград розрізати на половинки та прибрати всі кісточки. Майонезом малюємо на тарілці форму виноградного грона. Далі все викладаємо шарами, кожен раз присипаючи горіхами й змащуючи майонезом: куряча грудка, горіхи або мигдаль, майонез, потім яйця, горіхи та майонез, потім сир і повторюємо шари ще раз. Зверху присипаємо сиром і виноградом, змоченим у майонезі.

«Каприз»

Для приготування знадобиться:

• 500 грам вареного курячого філе;
• 4–5 яєць;
• 1–2 свіжих огірка;
• 150 г чорносливу;
• 100 грам волоського горіха;
• зелень;
• перець;
• сіль;
• майонез.

Яйця потерти на тертці, куряче філе порвати на шматочки або нарізати кубиками. Чорнослив очистити від кісточок і порізати. Огірки нарізати соломкою. Горіхи подрібнити. Знову кладемо все шарами в такому порядку: огірки, курка (посолити й поперчити), сітка майонезу, чорнослив, яйця, знову майонез і чорнослив, потім волоські горіхи та зелень.

«Венеція»

Для приготування знадобиться:

• 150 грам копченої ковбаси;
• 150 грам твердого сиру;
• 1 морква;
• 1 свіжий огірок;
• 1 банка консервованої кукурудзи;
• майонез.

Максимально простий і легкий салат у приготуванні. Усі продукти нарізаємо соломкою, додаємо кукурудзу та майонез. Перемішуємо. Дуже важливо не використовувати сіль.

Також за темою:

• Топ-5 рецептів смачних маринованих огірків
• 5 цікавих рецептів качки в духовці
• ТОП-10 цікавих рецептів із картоплі в духовці
• ТОП-5 страв, які можна приготувати в мультиварці
• Як приготувати моркву по-корейськи
  
• Українська кухня — 10 оригінальних рецептів
• Польська кухня – 10 оригінальних рецептів