Топ-10 рецептів з авокадо

Авокадо — улюблений багатьма плід. Більшість воліє не морочитися й вживає його виключно у свіжому вигляді — на бутербродах або салатах. Але кулінарне застосування такого продукту набагато ширше й поширюється також на запікання в духовці та грилі, використання в десертах. У цій статті розглянемо топ-10 рецептів з авокадо на будь-який смак. Час прочитання — 8 хвилин.

Цікаві факти про авокадо

• Це плодове дерево сімейства лаврові родом із Центральної Америки.
• Сьогодні найбільшим імпортером плодів вважається Мексика.
• Друга назва авокадо — алігаторова груша.
• Більшість плодів має зелену шкірку, а темна з фіолетовим відливом притаманна сорту хаас — більшого, з м’ясистою жирною м’якоттю.
• Авокадо славиться високим вмістом жирних кислот, антиоксидантів, калію, магнію, вітамінів Е та К, біотину та інших корисних компонентів.
• Вживання продукту сприяє зниженню рівня холестерину.
• Широке застосування знайшла й олія з авокадо, яку використовують у кулінарії, а також у косметології при приготуванні масок для шкіри та волосся.

Як його правильно вибрати

Дуже важливо вибрати стиглий та якісний авокадо. У продажу часто зустрічаються тверді незрілі плоди, які точно не прикрасять вашу страву, будуть майже без смаку або навіть гіркими. Інша крайність — переспілі авокадо, очистивши які можна побачити темні плями гнилі.

Щоб не помилитися з вибором, не соромтеся перед покупкою добре помацати плоди: шкірка та м’якоть під нею мають піддаватися натисканню. Якщо вибраний екземпляр все ж таки здається зеленуватим, потримайте його кілька днів у темному місці в компанії стиглих фруктів на кшталт банана або яблука. Для посилення ефекту помістіть усі плоди в паперовий пакет або герметичний харчовий контейнер.

Що з нього приготувати: топ-10 рецептів з авокадо

Авокадо — частий гість у кулінарії. Воно виступає не лише одним із рядових інгредієнтів страви, але й відіграє головну роль у багатьох рецептах. До того ж, плід досить універсальний і знайшов застосування в закусках, основних стравах і навіть десертах.

Гуакамоле

Найпопулярніший і простий рецепт із використанням авокадо — мексиканський гуакамоле, який може виступати як соусом, так і холодною закускою.

Нам знадобиться: 1 стиглий авокадо, сік лимона чи лайма, сіль, перець. За бажанням: цибуля, зелень, подрібнений перець або томати.

• Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, витягаємо кісточку.
• М’якуш акуратно дістаємо з половинок, відокремлюючи від шкірки ложкою, і розминаємо її. Для цих цілей чудово підійде звичайна вилка.
• За смаком додаємо лимонний сік, перець та сіль.
• Якщо використовуються подрібнені овочі, висипаємо їх до розім’ятого авокадо та ретельно перемішуємо.
• Подаємо з тостами, кукурудзяними чи картопляними чипсами, крекером, хлібцями.

Якщо вам попався не надто стиглий авокадо, який складно розминається вилкою, можна використовувати для подрібнення блендер.

Тост з авокадо та лососем

Авокадо гармонійно поєднується з червоною рибою, і тости з такими інгредієнтами виходять дуже смачними.

Нам знадобиться: кілька скибочок хліба, авокадо, слабосолона сьомга, форель, горбуша чи будь-які інші представники сімейства лососевих.

• Скибочки хліба відправляємо в тостер. Якщо тостеру немає, їх можна підсушити на сухій сковороді або на деці в духовці.
• М’якуш авокадо розмазуємо по тостах. Щоб не виникло складнощів, вибирайте м’який стиглий плід. За бажання злегка поливаємо лимонним соком, солимо, перчимо.
• Зверху викладаємо тонко нарізану рибку та насолоджуємося смаком.

Не менш популярний варіант подачі — не розминати авокадо, а нарізати тонкими часточками.

Авокадо, запечене з яйцем

Ще один простий, швидкий та корисний рецепт передбачає запікання авокадо з яйцем у духовці.

Нам знадобиться: 1 великий плід авокадо, 2 яйця, сіль та перець за смаком, за бажання — твердий сир.

• Вибираємо підходящий плід авокадо — чим більший, тим краще.
• Розрізаємо навпіл, залишаємо шкірку, видаляємо кісточку, а утворені нею в м’якоті заглиблення розширюємо так, щоб у них вільно помістилося ціле яйце.
• Розбиваємо по яйцю в кожну половинку авокадо, солимо, перчимо і оправляємо в духовку.
• За бажання можна поспати зверху улюбленим тертим сиром.
• Запікаємо за температури 210–220°С близько 15 хвилин.

При подачі готову страву можна присипати зеленню, прикрасити скибочкою бекону, сальсою — дрібно подрібненими овочами.

Авокадо-гриль

Приготовлена на вуличному мангалі така закуска урізноманітнює звичне барбекю-меню, а в домашніх умовах із її приготуванням чудово впорається електричний гриль.

Нам знадобиться: 4–6 щільних плодів авокадо, оливкова олія, сіль та перець за смаком.

• З авокадо виймаємо кісточку та розрізаємо кожен плід на 4 частини.
• Змащуємо оливковою олією, солимо, перчимо і відправляємо на гриль — періодично перевертаючи скибочки, смажимо близько 3 хвилин.

Відмінним доповненням до закуски стане заправка з бальзамічного укусу, діжонської гірчиці, оливкової олії, часнику та свіжої зелені. Змішайте всі інгредієнти в пропорції на свій смак, відправте в блендер та перебийте до однорідної консистенції. Полийте соусом ще теплі шматочки авокадо.

Салат з авокадо та креветками

Легкий салат, що створює літній настрій будь-якої пори року.

Нам знадобиться: авокадо, варені очищені креветки, салатне листя, помідори черрі.

• Салатне листя рвемо руками на дрібні шматочки, помідори черрі розрізаємо на половинки, авокадо нарізаємо середніми кубиками.
• Поєднуємо всі інгредієнти в салатнику разом із креветками.
• Проливаємо салат заправкою з оливкової олії, лимонного соку, видавленого через прес часнику, подрібненої свіжої зелені, солі та перцю.
• Ретельно перемішуємо, щоб соус рівномірно розподілився.

За бажання готовий салат можна посипати дрібно натертим твердим сиром або горішками, наприклад, кедровими.

Салат з авокадо, копченою куркою та манго

Ще один варіант салату, якому, крім авокадо, екзотики додає стиглий солодкий манго.

Нам знадобиться: 200 г копченої курки, 1 великий авокадо, 1 невелике манго, пучок руколи, 3 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, 2 столові ложки гірчиці в зернах, сіль та перець.

• Рукклу миємо, даємо обсохнути й викладаємо в миску.
• До неї висипаємо нарізані шматочками приблизно однакового розміру курку, манго та авокадо.
• Поливаємо салат заправкою з лимонного соку, гірчиці та оливкової олії.
• Солимо, перчимо й добре перемішуємо.

Спагеті з авокадо

Традиційно до спагеті готують томатну заправку, але, використавши для цього авокадо, ви зможете легко надати новий смак добре знайомій страві.

Нам знадобиться: спагеті, авокадо, кілька гілочок базиліка, лимон, оливкова олія, часник, сіль та перець.

• Відварюємо пасту до готовності.
• М’якуш очищеного авокадо ріжемо шматочками та відправляємо в чашу кухонного комбайна.
• Додаємо до них листя базиліка, зубчик часнику, кілька столових ложок оливкової олії, видавлюємо сік лимона, солимо та перчимо.
• Перебиваємо все до однорідності та виливаємо заправку до спагетті.
• Ретельно все перемішуємо та розкладаємо по порціях.

За бажання можна прикрасити блюдо в тарілках дрібно нарізаною зеленню.

Шоколадний пудинг з авокадо

Якщо вам здається, що авокадо не поєднується з шоколадом, варто спробувати цей десерт.

Нам знадобиться: авокадо, 1/3 склянки кокосового молока, 55 г темного шоколаду, щіпка солі великого помелу.

• Темний шоколад розтоплюємо на водяній бані.
• М’якуш очищеного авокадо нарізаємо середніми шматками.
• Відправляємо ці інгредієнти в чашу блендера або кухонного комбайна разом із кокосовим молоком та сіллю.
• Усе ретельно збиваємо, доки не вийде густа кремова маса.

Готовий пудинг їдять одразу або зберігають у холодильнику до 2 днів. Якщо чорний шоколад дасть сильну гіркуватість, можна додати трохи меду або іншого підсолоджувача.

Морозиво з авокадо та банана

Авокадо має природну жирність і бархатисту текстуру, що робить його ідеальним інгредієнтом для домашнього морозива.

Нам знадобиться: авокадо, 2 банани, лимонний сік, мед, фруктові чи ягідні добавки — за смаком.

• Банани очищаємо від шкірки, ріжемо кружальцями та отруюємо на пару годин у морозилку.
• М’якуш очищеного авокадо нарізаємо кубиками.
• З’єднуємо обидва інгредієнти в чаші блендера, збризкуємо соком лимона, вводимо мед на свій смак і перебиваємо до однорідності.
• За бажання додаємо в морозиво дрібно нарізані ягоди та фрукти на зразок полуниці, ківі, лохини.
• Розкладаємо десерт по порційним ємностям, прикрашаємо шоколадною крихтою або горішками.

Крім корисного та зрозумілого складу, головна перевага такого морозива — відсутність лактози, що важливо для людей, які погано її переносять.

Чизкейк без випікання

Ще один варіант десерту з авокадо — чизкейк, який не потребує випічки.

Нам знадобиться: 6 авокадо, 200 г крекеру, 250 г кокосової олії, 200 г вершкового сиру, 150 мл соку лайма або лимона, 175 г меду, 1 пакетик агар-агара.

• Розтоплюємо 100 г кокосової олії і змішуємо її з подрібненим у крихту крекером.
• Отриману суміш викладаємо у форму та рівномірно розподіляємо по дну, трохи захоплюючи бортики.
• З авокадо витягаємо м’якоть і змішуємо її із соком лайма чи лимона.
• Додаємо сюди мед і вершковий сир, все ретельно розминаємо і перемішуємо до однорідності.
• Кип’ятимо невелику кількість води та розчиняємо в ній агар-агар, випарюємо 2 хвилини, знімаємо з вогню та остуджуємо.
• Додаємо до агаг-агару підготовлену масу з авокадо та залишки кокосової олії.
• Виливаємо отриману суміш на корж з печива і відправляємо на 4 години в холодильник, застигати та настоюватися.

Десерт виходить дуже легким та особливо доречний влітку.

Також затемою:

• 5 найсмачніших рецептів імбирного печива
  
• Як приготувати ідеальний стейк
• Смачна випічка в духовці: кращі рецепти
• Що приготувати з гарбуза: топ-10 рецептів
  
• Що приготувати з винограду: кращі рецепти
  
• Топ продуктів для пам’яті
• Топ-10 вегетарианських страв
• Кабачки та цукіні: кращі рецепти
  
• Що можна приготувати з кавуна та дині
  
• Сезон полуниці: що приготувати, кращі рецепти
• 10 рецептів найсмачніших сніданків із вівсянки
• Маринування шашлику: топ-10 кращих рецептів
• Топ найсмачніших салатів із майонезом
  
• Топ-5 рецептів смачних маринованих огірків
• 5 цікавих рецептів качки в духовці
• ТОП-10 цікавих рецептів із картоплі в духовці
• ТОП-5 страв, які можна приготувати в мультиварці
• Як приготувати моркву по-корейськи
  
• Українська кухня — 10 оригінальних рецептів
• Польська кухня – 10 оригінальних рецептів