Йогуртниця чи режим йогуртниці в мультиварці

Домашній йогурт не тільки смачний, але й максимально корисний за рахунок повного контролю над процесом приготування та відсутності небажаних домішок. Отримати його можна двома простими способами — у спеціальній йогуртниці або в мультиварці з функцією йогурту. У цій статті розберемося, яка техніка краще справляється з поставленим завданням. Час прочитання — 5 хвилин.

Йогурт у домашніх умовах — нічого складного

Приготування йогурту на власній кухні не вимагає особливих навичок — для цього вам знадобиться тільки молоко та спеціальна закваска, яку можна придбати у звичайному супермаркеті, онлайн-магазині або в найближчій аптеці.

З’єднуємо ці два інгредієнти, ретельно перемішуємо, розливаємо в порційні ємності та завантажуємо в йогуртницю або мультиварку. Через виставлений самостійно або запрограмований виробником час отримуємо готовий продукт — ніякого додаткового втручання в процес не потрібно.

Але щоб усе вдалося, варто врахувати ряд нюансів:

• Якщо використовується не магазинне ультрапастеризоване молоко, а будь-яке інше, включаючи домашнє, його необхідно попередньо прокип’ятити.
• Готовий йогурт рекомендується відправити на 3-4 години в холодильник – остиглий кисломолочний продукт буде більш щільним і при цьому ніжним.
• Будь-які добавки на зразок ягід, фруктів, сухофруктів, горіхів, печива, шоколаду, сиропів або варення варто додавати або на фінальній стадії приготування, або вже в готовий продукт. Якщо додати їх відразу, це порушить технологію сквашування і йогурт може не вийти.

Важливо звернути увагу нйа терміни зберігання – у домашнього йогурту вони значно коротше магазинного продукту. Це обумовлено відсутністю різних консервантів. Тому в холодильнику він «живе» не більше 5 днів.

Приготування в йогуртниці

Це спеціальна побутова техніка, яка розроблена під конкретну задачу – приготування йогурту. І їй це чудово вдається. Йогуртниця стане в нагоді тим, хто стежить за своїм харчуванням і готує йогурт на регулярній основі, а також батькам маленьких дітей – домашнє ласощі набагато безпечніше магазинних стаканчиків з сумнівним наповненням.

Окремі моделі можуть також мати режим приготування інших кисломолочних продуктів: сиру, ряжанки, кефіру, сметани.

Переваги

• Не важко буде знайти функціональну модель за бюджетною вартості.
• Постійно підтримує необхідну для приготування йогурту невелику температуру в межах 40-45 °.
• Комплектується порційними стаканчиками. Це зручно і для підрахунку необхідної кількості порцій для всіх членів сім’ї, і для вживання готового продукту – не доведеться шукати відповідні ємності для розливу.
• Відрізняється невеликим енергоспоживанням – потужність в більшості випадків не перевищує і 50 Вт, а в окремих моделях досягає не більше 400-500 Вт.

Недоліки

• Потребує зайвого місця на кухні для розміщення і зберігання.
• Техніка не придатна для приготування ще чого-небудь, крім кисломолочних продуктів.

Використання мультиварки

Багато моделей мультиварок мають функцію йогурта. Як і в йогуртниці, під час виконання такої програми підтримується стабільна температура, необхідна для сквашування молока.

Але варто врахувати, що не кожна мультиварка з функцією йогурту комплектується порційними скляними або пластиковими стаканчиками, і доведеться або докупити їх окремо, або використовувати підручні засоби, на кшталт термостійких баночок.

Також можна приготувати потрібну кількість прямо в чаші, а потім поділити на порції вже готовий продукт. Обсяг чаші мультиварки дозволяє готувати більше йогурту, ніж поміщається в компактні стаканчики йогуртниці. Це зручно для великої родини, де всі небайдужі до такого десерту і завжди хочуть добавки.

Переваги

• Дозволяє готувати не тільки йогурт, але і безліч інших страв.
• Економить місце – одна і та ж техніка використовується для різних кулінарних процесів.
• Можна обійтися функціями вже наявної техніки і заощадити на покупці додаткової.

Недоліки

• Вартість базової мультиварки з функцією “йогурт” порівнянна з вартістю такої самої базової йогуртниці. Але за більш просунуті моделі доведеться заплатити на пару тисяч більше.
• Багато мультиварки більш ненажерливі в плані споживання електроенергії. Середня потужність становить 500-800 Вт, але є моделі на 1000 Вт і більше.
• Потрібно постійно робити вибір між стравами – якщо побутова техніка зайнята спекотної або варінням, приготувати в ній йогурт вже не вийде.

Висновки

Обидва види побутової техніки добре справляються з приготуванням йогурту. Тому вибір залежить тільки від кулінарних уподобань і вільного місця на кухні.

Якщо ви збираєтеся готувати йогурт регулярно й шукайте техніку конкретно під цю мету, а на кухні знайдеться, де розташувати нову покупку — йогуртниця стане відмінним рішенням.

Якщо ж йогурт є тільки одним із пріоритетів, а ваша кухня не може похвалитися простором для численних побутових приладів, варто віддати перевагу багатофункціональній мультиварці. Залежно від обраної моделі вона замінить не тільки йогуртницю, але також каструлю, сковороду, сотейник, пароварку й навіть форму для випікання.

Також за темою:

• Як вибрати йогуртницю
• Як приготувати йогурт
• 6 способів незвичайного використання йогурту
• Як вибрати мороженицу: три простих кроки
• Боротьба за натуральність! Домашні йогуртниці і виготовлення морозива – вибираємо для всієї родини
• Як облаштувати кухню
• Як вибрати мультиварку: на що важливо звернути увагу
• «Розумна» техніка: на що здатні смарт-мультиварки сьогодні
• Топ-5 страв, які можна приготувати в мультиварці
• Пароварка чи мультиварка: яку техніку краще вибрати