Топ вкуснейших салатов с майонезом

Эта статья будет актуальна всем, кто интересуется темой кулинарии и хочет разнообразить домашнее меню. Здесь пойдет речь о самом любимом соусе миллионов — майонезе. Вы узнаете, откуда он к нам пришел и каких видов бывает. А также мы собрали топ лучших салатов с его участием. Время прочтения статьи — 6 минут. 

Легендарный соус

Майонез не покидает ни один праздничной стол уже много поколений подряд, но мало кто знает, откуда он к нам пришел. Ни критика, ни кулинарные тренды не могут заставить этот продукт покинуть наши холодильники. В чем же секрет популярности майонеза?

Начнем с того, что рецептов блюд с ним несчетное количество. Большая часть из них очень проста в приготовлении, не требует больших затрат времени и финансов. А еще блюда с майонезом вкусные до невозможности. 

Этот продукт можно с уверенностью называть народным, и появился он на нашем столе во времена СССР с легкой подачи Иосифа Сталина. Тогда майонез можно было приобрести по продуктовым карточкам. Ну а массовое производство было запущено во времена партийного деятеля Советского Союза Анастаса Микояна.

В современных ресторанах мегаполисов уже не встретишь такой ингредиент в салатах. Но в домашних блюдах он все еще максимально актуален. Вспомнить хотя бы символичный «Оливье», без которого не обходится почти ни один новогодний стол. 

Благородное происхождение

У майонеза весьма благородное происхождение и родом он из Франции. Традиционно, соусы называли именами создателей или региона, где он был придуман. Однако майонез имеет весьма таинственное происхождение. 

Вот одна из легенд. Герцог де Ришелье отбивал осаду в столице острова Минорка в далёком 1757 году. Назывался этот город Майон. Осада была жестокой, однако стены неприступны. Все бы ничего, но запасы продовольствия оказались на исходе, и остались только яйца, лимоны и оливковое масло.

Для искушенного в еде герцога такое скудное меню было неприемлемо. Отсутствие хорошей еды оказалось для него хуже вражеской осады. Его повар был в отчаянии и смешал все ингредиенты, добавив туда специи и лимонный сок. И о чудо! Герцог пришел в восторг от необычного вкуса нового соуса. 

Согласно другой легенде, герцог Луи Крильонский в XVIII веке завоевал тот же Майон и в честь этого организовал пир. Французские повара придумали новый соус для угощения на этом празднике.

Какая из этих легенд правдивая — истории неизвестно. Однако сам майонез быстро приобрел популярность среди аристократов, ну а после стал доступен всем. В Европе он приобрёл имя маонского (с французского — «майонез») и стал неизменным соусом для заправки к большинству холодных закусок.  

Каким майонез был и каким стал

С момента создания майонез пережил несколько трансформаций. Он входит в число самых изготовляемых продуктов мира, ведь подходит к любому блюду. Хотя наш майонез отличается от европейского. Возьмем, к примеру, знаменитый «Провансаль», в котором немец или англичанин не сможет признать знаменитый соус из-за низкого процента жирности.

Согласно закону Германии, на упаковках майонеза должны стоять точные данные о жирности продукта. Он может быть только с 80%-й жирностью, салатный — 70–50%, ну а просто соус для салата — 49–20%.

Отдельное внимание уделяется содержанию яичного желтка. Поэтому в европейских странах настоящий майонез высококалорийный и стоит очень дорого. Его употребляют немного, в отличие от салатных соусов. Хотя блюда с майонезом готовят во всех странах. Например, в США им заправляют салат «Уолдорф», а в Германии его добавляют в картофельный салат. 

Лучшие салаты с майонезом 

Теперь поговорим о самых вкусных и простых в приготовлении салатах, которые непременно порадуют вашу семью. Их можно смело использовать как на праздничный стол, так и для повседневного меню.

«Радуга»

Для приготовления понадобится:

• охотничьи колбаски 300 г;
• болгарский красный перец 200 г;
• свежий огурец 200 г;
• консервированная кукуруза 200 г;
• репчатый красный лук 70 г;
• 3 вареных яйца;
• 2 чайных ложки французской горчицы;
• майонез;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление начинайте с нарезки колбасок и огурца небольшими кусочками. Болгарский перец — большими кубиками. Лук — полукольцами, а яйца мелко нарезать. Добавьте кукурузу, соль и майонез, смешанный с горчицей и специями. Затем все перемешайте. 

«Королевский»

Для приготовления понадобится:

• вареные куриные яйца 4 шт;
• крабовые палочки 240 г;
• твердый сыр 300 г;
• сухарики 100 г;
• 2 зубчика чеснока;
• половинка лимона;
• майонез по вкусу.

Нарежьте крабовые палочки и яйца кубиками. Сыр пропустите через крупную терку, а чеснок — раздавить или мелко подробить. Добавьте сухарики, лимонный сок и майонез. Хорошо все перемешайте.

«Вдохновение»

Для приготовления понадобится:

• копченая говядина — 200–300 г;
• 2 крупных помидора;
• твердый сыр — 150 г;
• зеленый лук;
• долька чеснока (крупная);
• майонез.

Говядину нарезать соломкой, сыр потереть на мелкой терке, а помидоры — кубиками. Чеснок раздавить в чесночнице и измельчить лук. Затем добавить майонез и перемешать. 

«Грибник»

Для приготовления понадобится:

• 2 вареных картофеля;
• 1-2 вареной моркови;
• 200 грамм ветчины;
• 4 вареных яйца;
• маринованные шампиньоны — 300 грамм;
• плавленый сыр — 300 грамм;
• зеленый лук;
• майонез.

Натертый на крупной терке картофель следует поместить в глубокую емкость так, чтобы он не придавливался. Смазываем тонким слоем майонеза. Измельченный лук кладем на картофель и сверху трем яйца на крупной терке. Снова тонкий слой майонеза. Грибы режем пластинами и также кладем сверху, а после — снова майонез. По такому же принципу выкладываем тертую морковь. Плавленый сыр смешиваем с майонезом и выкладываем его в последний слой. Дальше накрываем пищевой пленкой или крышкой и стравим в холодильник, чтобы салат пропитался. 

«День рождения»

Для приготовления понадобится:

• 350 грамм вареного куриного филе;
• 1 яблоко;
• 3 вареных яйца;
• 300 грамм свежего огурца;
• 1 помидор;
• зелень;
• лимонный сок;
• майонез.

Яблоки и огурцы следует очистить от кожуры. Нарежьте филе курицы и очень мелко яйца. Яблоко порежьте соломкой и обдайте соком лимона. Огурцы можно нарезать тоже соломкой или кубики, как больше нравится. Добавьте майонез и все перемешайте. Для украшения используйте зелень и помидоры, нарезанные кружочками.

«Тропик»

Для приготовления понадобится:

• куриное филе — 300 г
• консервированный ананас — 200 г
• твердый сыр — 200 г
• белый хлеб — 100 г;
• майонез;
• растительное масло для жарки.

Некрупные кусочки филе обжарить на растительном масле до румяной корочки. Из белого хлеба делаем сухарики в форме кубиков, ананас режем небольшими кусочками. Сыр трем на крупной терке. Добавляем майонез и все перемешиваем.

«Обжорка»

Для приготовления понадобится:

• отваренное куриное филе или окорочок курицы — 300–400 г;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-4 маринованных огурца;
• 2-4 зубчика чеснока;
• майонез;
• растительное масло для жарки.

Куриное мясо нарезать или порвать на небольшие кусочки. Лук мелко нарезать. Морковь измельчить на терке или порезать соломкой, затем обжарить и остудить. Точно также сделать с луком. Мелко нарезать чеснок. Огурцы —тонкой соломкой или кубиками. Добавить перец, соль по вкусу и заправить майонезом.

«Восточный»

Для приготовления понадобится:

• 250 грамм куриного филе;
• 100 грамм белокочанной капусты;
• 100 грамм сладкого перца;
• 100 грамм моркови;
• растительное масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• соль;
• перец;
• майонез.

Сначала следует готовить маринад. Смешиваете масло, паприку, кориандр, соль и перец. Нужно им смазать филе и отправить в духовку на 30 минут при 200°. Дайте ей остыть. Тем временем шинкуете капусту, солите и немного мнете руками. Перец режете соломкой. Морковь нарежьте тонкой соломкой или измельчите на «корейской» тёрке, тоже подавите руками. Филе также нарежьте соломкой. Добавьте майонез и перемешайте.

«Неаполь»

Для приготовления понадобится:

• 1 пучок листового салата;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 банка консервированного зеленого горошка;
• 2 болгарских сладких перца разных цветов;
• 2 вареных яйца;
• 300 грамм бекона;
• 1 банка маслин без косточек;
• 150 грамм твердого сыра.

Для соуса:

• 8 столовых ложек майонеза;
• 12 чайных ложек горчицы;
• 4 столовых ложек растительного масла;
• 4 столовых ложки сахара;
• уксус по желанию.

Сначала готовят кисло-сладкий соус. Смешиваете все ингредиенты в кастрюльке и кипятите на медленном огне, помешивая. Затем дайте ему остыть.

Измельчить яйца, слить воду и просушить кукурузу и горошек. Перец и бекон нарезать кубиками. Листы салата крупно порезать или порвать. Сыр потереть. Маслины нарезать кружочками.

Далее все выкладываем слоями в таком порядке: листы салата, кукуруза, сладкий перец, горошек, бекон, маслины. Заправляете приготовленным соусом и посыпаете тертым сыром. 

«Тиффани»

Для приготовления понадобится:

• 2 вареного куриного филе;
• 200 грамм твердого сыра;
• 5 яиц;
• 500 грамм крупного винограда;
• 0,5 чайной ложки карри;
• 50-100 грамм миндаля или грецкого ореха;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• зелень;
• соль;
• майонез.

Филе нарежьте полосками, посыпьте карри и поджарьте в течение пяти минут. Вареные яйца потереть на терке. Виноград разрезать на половинки и убрать все косточки. Майонезом рисуем на тарелке форму виноградной грозди. Далее все выкладываем слоями, каждый раз присыпая орехами и смазывая майонезом: куриная грудка, орехи или миндаль, майонез, затем яйца, орехи и майонез, потом сыр и повторяем слои еще раз. Сверху присыпаем сыром и виноградом, смоченным в майонезе.

«Каприз»

Для приготовления понадобится:

• 500 грамм вареного куриного филе;
• 4-5 яиц;
• 1-2 свежих огурцов;
• 150 грамм чернослива;
• 100 грамм грецкого ореха;
• зелень;
• перец;
• соль;
• майонез.

Яйца потереть на терке, куриное филе порвать на кусочки или нарезать кубиками. Чернослив очистить от косточек и порезать. Огурцы нарезать соломкой. Орехи измельчить. Снова кладем все слоями в таком порядке: огурцы, курица (посолить и поперчить), сетка майонеза, чернослив, яйца, снова майонез и чернослив, затем грецкие орехи и зелень.

«Венеция»

Для приготовления понадобится:

• 150 грамм копченой колбасы;
• 150 грамм твердого сыра;
• 1 морковь;
• 1 свежий огурец;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• майонез.

Максимально простой и легкий салат в приготовлении. Все продукты нарезаем соломкой, добавляем кукурузу и майонез. Перемешиваем. Очень важно не использовать соль.

Также по теме:

• Топ-5 рецептов вкусных маринованных огурцов
• 5 интересных рецептов утки в духовке
• ТОП-10 интересных рецептов из картофеля в духовке
• ТОП-5 блюд, которые можно приготовить в мультиварке
• Как приготовить морковку по-корейски
• Украинская кухня — 10 оригинальных рецептов
• Польская кухня – 10 оригинальных рецептов