Топ-10 рецептов с авокадо

Авокадо — любимый многими плод. Большинство предпочитает не заморачиваться и употребляет его исключительно в свежем виде — на бутербродах или в салатах. Но кулинарное применение такого продукта намного шире и распространяется также на запекание в духовке и на гриле, использование в десертах. В этой статье рассмотрим топ-10 рецептов с авокадо на любой вкус. Время прочтения — 8 минут.

Интересные факты об авокадо

• Это плодовое дерево семейства лавровые родом из Центральной Америки.
• Сегодня крупнейшим импортером плодов считается Мексика.
• Второе название авокадо – аллигаторова груша.
• Большинство плодов имеет зеленую кожуру, а темная с фиолетовым отливом характерна для сорта хаас – крупного, с мясистой жирной мякотью.
• Авокадо славится высоким содержанием жирных кислот, антиоксидантов, калия, магния, витаминов Е и К, биотина и других полезных компонентов.
• Употребление продукта способствует снижению уровня холестерина.
• Широкое применение нашло и масло авокадо, которое используют в кулинарии, а также в косметологии при приготовлении масок для кожи и волос.

Как его правильно выбрать

Очень важно выбрать спелый и качественный авокадо. В продаже часто встречаются твердые незрелые плоды, которые точно не украсят ваше блюдо, будут практически безвкусными или даже горькими. Другая крайность — переспевшие авокадо, очистив которые можно увидеть темные пятна гнили.

Чтобы не ошибиться с выбором, не стесняйтесь перед покупкой хорошенько пощупать плоды: кожура и мякоть под ней должны поддаваться нажатию. Если выбранный экземпляр все же кажется зеленоватым, подержите его несколько дней в темном месте в компании спелых фруктов вроде банана или яблока. Для усиления эффекта поместите все плоды в бумажный пакет или герметичный пищевой контейнер.

Что из него приготовить: топ-10 рецептов с авокадо

Авокадо — частый гость в кулинарии. Оно выступает не только одним из рядовых ингредиентов блюда, но и играет главную роль во многих рецептах. К тому же плод достаточно универсален и нашел применение в закусках, основных блюдах и даже десертах.

Гуакамоле

Наиболее популярный и простой рецепт с использованием авокадо — мексиканский гуакамоле, который может выступать как соусом, так и холодной закуской.

Нам понадобится: 1 спелый авокадо, сок лимона или лайма, соль, перец. По желанию: лук, зелень, измельченный перец или томаты.

• Авокадо моем, разрезаем пополам, извлекаем косточку.
• Мякоть аккуратно достаем из половинок, отделяя от кожуры ложкой, и разминаем ее. Для этих целей отлично подойдет обычная вилка.
• По вкусу добавляем лимонный сок, перец и соль.
• Если используются измельченные овощи, высыпаем их к размятому авокадо и тщательно перемешиваем.
• Подаем с тостами, кукурузными или картофельными чипсами, крекером, хлебцами.

Если вам попался не слишком спелый авокадо, который сложно разминается вилкой, можно использовать для измельчения блендер.

Тост с авокадо и лососем

Авокадо гармонично сочетается с красной рыбой, и тосты с такими ингредиентами получаются очень вкусными.

Нам понадобится: несколько ломтиков хлеба, авокадо, слабосоленая семга, форель, горбуша или любые другие представители семейства лососевых.

• Ломтики хлеба отправляем в тостер. Если тостера нет, их можно подсушить на сухой сковороде или на противне в духовке.
• Мякоть авокадо размазываем по тостам. Чтобы не возникло сложностей, выбирайте мягкий спелый плод. При желании слегка поливаем лимонным соком, солим, перчим.
• Сверху выкладываем тонко нарезанную рыбку и наслаждаемся вкусом.

Не менее популярный вариант подачи — не разминать авокадо, а нарезать его тонкими дольками.

Авокадо, запеченное с яйцом

Еще один простой, быстрый и полезный рецепт предполагает запекание авокадо с яйцом в духовке.

Нам понадобится: 1 крупный плод авокадо, 2 яйца, соль и перец по вкусу, при желании — твердый сыр.

• Выбираем подходящий плод авокадо — чем крупнее, тем лучше.
• Разрезаем пополам, оставляем кожуру, удаляем косточку, а образованные ею в мякоти углубления расширяем так, чтобы в них свободно поместилось целое яйцо.
• Разбиваем по яйцу в каждую половинку авокадо, солим, перчим и оправляем в духовку.
• При желании можно поспать сверху любимым тертым сыром.
• Запекаем при 210–220°С около 15 минут.

При подаче готовое блюдо можно присыпать зеленью, украсить ломтиком бекона, сальсой — мелко измельченными овощами.

Авокадо-гриль

Приготовленная на уличном мангале такая закуска разнообразит привычное барбекю-меню, а в домашних условиях с ее приготовлением отлично справится электрический гриль.

 Нам понадобится: 4–6 плотных плодов авокадо, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

• Из авокадо вынимаем косточку и разрезаем каждый плод на 4 части.
• Смазываем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем на гриль — периодически переворачивая ломтики, жарим около 3 минут.

Отличным дополнением к закуске станет заправка из бальзамического укуса, дижонской горчицы, оливкового масла, чеснока и свежей зелени. Смешайте все ингредиенты в пропорции на свой вкус, отправьте в блендер и перебейте до однородной консистенции. Полейте получившимся соусом еще теплые кусочки авокадо.

Салат с авокадо и креветками

Легкий салат, создающий летнее настроение в любое время года.

Нам понадобится: авокадо, вареные очищенные креветки, салатные листья, помидоры черри.

• Салатные листья рвем руками на мелкие кусочки, помидоры черри разрезаем на половинки, авокадо нарезаем средними кубиками.
• Соединяем все ингредиенты в салатнике вместе с креветками.
• Проливаем салат заправкой из оливкового масла, лимонного сока, выдавленного через пресс чеснока, измельченной свежей зелени, соли и перца.
• Тщательно перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился.

При желании готовый салат можно посыпать мелко натертым твердым сыром или орешками, например, кедровыми.

Салат с авокадо, копчёной курицей и манго

Еще один вариант салата, которому, помимо авокадо, экзотики добавляет спелый сладкий манго.

Нам понадобится: 200 г копченой курицы. 1 крупный авокадо, 1 небольшое манго, пучок рукколы, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки горчицы в зернах, соль и перец.

• Рукколу моем, даем обсохнуть и выкладываем в миску.
• К ней высыпаем нарезанные кусочками примерно одинакового размера курицу, манго и авокадо.
• Поливаем салат заправкой из лимонного сока, горчицы и оливкового масла.
• Солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Спагетти с авокадо

Традиционно к спагетти готовят томатную заправку, но, использовав для этих целей авокадо, вы сможете легко придать новый вкус хорошо знакомому блюду.

Нам понадобится: спагетти, авокадо, несколько веточек базилика, лимон, оливковое масло, чеснок, соль и перец.

• Отвариваем пасту до готовности.
• Мякоть очищенного авокадо режем кусочками и отправляем в чашу кухонного комбайна.
• Добавляем к ним листья базилика, зубчик чеснока, несколько столовых ложек оливкового масла, выдавливаем сок лимона, солим и перчим.
• Перебиваем все до однородности и выливаем заправку к спагетти.
• Тщательно все перемешиваем и раскладываем по порциям.

При желании можно украсить блюдо в тарелках мелко нарезанной зеленью.

Шоколадный пудинг с авокадо

Если вам кажется, что авокадо не сочетается с шоколадом, непременно стоит попробовать этот десерт.

Нам понадобится: авокадо, 1/3 стакана кокосового молока, 55 г темного шоколада, щепотка соли крупного помола.

• Темный шоколад растапливаем на водяной бане.
• Мякоть очищенного авокадо нарезаем средними кусками.
• Отправляем эти ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна вместе с кокосовым молоком и солью.
• Все тщательно взбиваем, пока не получится густая кремовая масса.

Готовый пудинг едят сразу или хранят в холодильнике до 2 дней. Если черный шоколад даст сильную горчинку, можно добавить немного меда или другого подсластителя.

Мороженое из авокадо и банана

Авокадо обладает природной жирностью и бархатистой текстурой, что делает его идеальным ингредиентом для домашнего мороженого.

Нам понадобится: авокадо, 2 банана, лимонный сок, мед, фруктовые или ягодные добавки — по вкусу.

• Бананы очищаем от кожуры, режем кружочками и отравляем на пару часов в морозилку.
• Мякоть очищенного авокадо нарезаем кубиками.
• Соединяем оба ингредиента в чаше блендера, сбрызгиваем соком лимона, вводим мед на свой вкус и перебиваем до однородности.
• При желании добавляем в мороженое мелко нарезанные ягоды и фрукты вроде клубники, киви, голубики.
• Раскладываем десерт по порционным емкостям, украшаем шоколадной крошкой или орешками.

Помимо полезного и понятного состава, главное преимущество такого мороженого — отсутствие лактозы, что важно для людей, плохо ее переносящих.

Чизкейк без выпечки

Еще один вариант десерта с авокадо — чизкейк, не требующий выпечки.

Нам понадобится: 6 авокадо, 200 г крекера, 250 г кокосового масла, 200 г сливочного сыра, 150 мл сока лайма или лимона, 175 г меда, 1 пакетик агар-агара.

• Растапливаем 100 г кокосового масла и смешиваем его с измельченным в крошку крекером.
• Полученную смесь выкладываем в форму и равномерно распределяем по дну, немного захватывая бортики.
• Из авокадо извлекаем мякоть и смешиваем ее с соком лайма или лимона.
• Добавляем сюда же мед и сливочный сыр, все тщательно разминаем и перемешиваем до однородности.
• Кипятим небольшое количество воды и растворяем в ней агар-агар, выпариваем 2 минуты, снимаем с огня и остужаем.
• Добавляем к агаг-агару подготовленную массу из авокадо и остатки кокосового масла.
• Выливаем полученную смесь на корж из печенья и отправляем на 4 часа в холодильник застывать и настаиваться.

Десерт получается очень легким и особенно хорош летом.

Также по теме:

• 5 самых вкусных рецептов имбирного печенья
• Вкусная выпечка в духовке: лучшие рецепты
• Как приготовить идеальный стейк
• Что приготовить из тыквы: топ-10 рецептов
• Топ продуктов для памяти
• Топ-10 вегетарианских блюд
• Что приготовить из винограда: лучшие рецепты
• Кабачки и цукини: лучшие рецепты
• Что можно приготовить из арбуза и дыни