ТОП-10 интересных рецептов из картофеля в духовке

Статья для тех, кто и дня не может прожить без блюд из картофеля, но уже успел пресытиться пюре и жаренным на сковороде. В ней мы рассмотрим альтернативный способ приготовления — в духовке. И расскажем о 10 рецептах на любой вкус. Время прочтения  — 7 минут.

Молодой картофель, запеченный целиком

Молодой картофель идеально подходит для запекания целиком и съедобен даже с кожурой. Главное — тщательно его помыть перед приготовлением.

Выбираем картофелины одного размера – так они приготовятся одновременно. Лучше брать средние или мелкие, а также сделать несколько проколов ножом, чтобы лучше пропеклись. Моем, вырезаем изъяны, насухо вытираем и засыпаем в миску или кастрюлю. Поливаем заправкой из нескольких столовых ложек растительного или оливкового масла с добавлением соли и любимых специй. Хорошо перемешиваем, чтобы заправка покрыла каждую картофелину. Выкладываем все на противень в один слой и отправляем печься на полчаса.

Для придания более насыщенного вкуса и аромата можно добавить в заправку несколько веточек свежего розмарина, немного лаврового листа или раздавленные зубчики чеснока.

Картофель дольками по-деревенски

Такой способ подходит как для молодого картофеля, так и для старого, а технология приготовления практически идентична предыдущему рецепту. Хорошо моем картофель, даем обсохнуть или вытираем полотенцем, нарезаем дольками и заправляем маслом со специями, тщательно перемешивая. Высыпаем на противень и печем 30–40 минут, периодически переворачивая кухонной лопаткой. Из приправ для такого блюда отлично подходит парика, сухой чеснок, смесь пряных трав.

Картофельная гармошка с начинкой

Для этого блюда используем крупный картофель, который по всей длине надрезаем тонкими слайсами, но не делаем резы слишком глубокими, чтобы после заполнения начинкой все не развалилось. Натираем картофель маслом с солью и сухими пряными травами на ваш вкус. Далее процесс зависит от выбранной начинки:

• Бекон — заполняем каждый разрез тонкими кусочками бекона, выкладываем картофелины в форму и ставим в духовку на 40–45 минут. Картофель успеет не только подрумяниться сверху, но и хорошенько пропитаться жиром от бекона внутри и точно не будет сухим.
• Сыр — сначала в течение 40 минут запекаем сам разрезанный картофель, затем достаем из духовки, заполняем разрезы ломтиками сыра и отправляем назад еще на 10–15 минут. При желании можно посыпать сверху мелко измельченным чесноком.

Картофельные чипсы

Домашние чипсы? Почему бы и нет! Чистим от кожуры картофель и нарезаем тонкими слайсами – чем тоньше, тем более хрустящими получатся чипсы. Промываем слайсы водой от излишка крахмала и выкладываем на бумажное полотенце подсушиться. Высыпаем их в миску, посыпаем любимыми специями, солим, поливаем парой ложек растительного масла и перемешиваем.

Выкладываем нашу заготовку на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя по всей поверхности. Запекаем до золотистого цвета около 15 минут.

Пусть вас не смущает, что горячие чипсы кажутся мягкими — при остывании они затвердеют и будут аппетитно хрустеть.

Картофель в фольге

Даже если сезон пикников еще не настал, нет повода отказываться от любимого запеченного картофеля в фольге. Ведь его можно приготовить не только на костре, но и в духовке. Берем необходимое количество средних картофелин, тщательно моем и, не очищая от кожуры, разрезам пополам, но не до конца. Натираем солью, а в полученный разрез вкладываем кусочек сала. Заворачиваем в пищевую фольгу каждую картофелину и запекаем около часа. Проверяем готовность зубочисткой — если картофель прокалывается легко, его пора доставать.

Половинки картофеля с яйцом

Этот рецепт точно оценят любители картофеля с яичницей на сковородке. Интерпретация для духовки получается не менее вкусной, и при этом оригинально выглядит.

Вам понадобится отварить средний или крупный картофель в кожуре и разрезать пополам. В каждой половинке ложкой делаем выемку, натираем заготовки маслом с солью. Затем в каждую картофельную лодочку разбиваем сырое яйцо и ставим печься на 15 минут. При желании можно добавить к яйцу кусочки колбасы или сосисок, посыпать сверху сыром.

Картофельные лодочки с грибами, курицей и сыром

Рецепт похож на предыдущий, но картофель не требует предварительного отваривания, и вы можете использовать сырой. Чистить его или оставить с кожурой — дело вкуса. Разрезаем клубни на две части и аккуратно вырезаем из них ножом сердцевину, оставляя только тонкий слой возле стенок. Заполняем полученные формочки заранее обжаренными кусочками курицы с грибами и луком. Ставим в духовку на 20 минут, после достаем, чтобы посыпать тертым сыром и отправляем допекаться еще на 10 минут.

Картофель, запеченный с овощами

Максимально простой рецепт, в котором главный ингредиент — очищенный и нарезанный кубиками картофель. Дополнить его можно всем, что найдется в доме. Морковь, кабачки, сладкий перец, баклажаны также нарезаем кубиками, у брокколи и цветной капусты разделяем головку на мелкие части, у спаржевой фасоли отрезаем хвостики и добавляем целиком, лук нарезаем толстыми кольцами. Загружаем все компоненты в форму для запекания, перемешиваем с растительным маслом, солим, перчим и посыпаем любимыми сушеными травами. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 10–15 минут, чтобы овощи немного пропарились, затем снимаем фольгу и оставляем запекаться и подрумяниваться еще в течение 20 минут.

По желанию готовое, еще горячее блюдо можно притрусить тертым пармезаном, чтобы он немного расплавился и поделился с овощами своим пикантным вкусом.

Картофельная запеканка

Если вы приготовили слишком много картофельного пюре, но не осилили все съесть – самое время превратить его в запеканку. Вам также понадобятся ингредиенты для начинки и сыр для посыпки.

Смазываем форму маслом и начинаем выкладывать слои запеканки. На низ пюре, затем начинку, закрываем вторым слоем пюре и отправляем в духовку на 20–30 минут.

• Чтобы картофельная масса лучше склеивалась и держала форму, вбейте в нее одно яйцо.
• В качестве начинки можно использовать что угодно: грибы, рыбный или мясной фарш, овощи. Все ингредиенты для начинки лучше заранее обжарить или притушить – это сократит время пребывания запеканки в духовке.
• Никогда не будет лишней на запеканке сырная корочка. Если хотите, чтобы она была румяной и хрустящей, сыпьте сыр на верхний слой картофеля сразу при загрузке блюда в духовку. Если предпочитаете хорошо расплавленный тягучий сыр, добавляйте его за 10 минут до готовности.

Картофельные шарики

Для приготовления этой аппетитной закуски вам понадобится предварительно отварить картофель в кожуре, а затем очистить и натереть на мелкую терку. К натертому картофелю добавляем натертый сыр, несколько столовых ложек муки, яйцо, солим и перчим по вкусу и перемешиваем до однородной консистенции. Из полученной массы катаем небольшие шарики, обмакивая в муку или панировочные сухари. На небольшом расстоянии друг от друга шарики раскладываем на смазанном маслом противне и отправляем запекаться до появления румяной корочки — на 15–20 минут.

Блюдо можно подавать как горячим, так и слегка охлажденным, дополнив соусом на ваш вкус: кисло-сладким клюквенным, нежным сливочным, пикантным чесночным или обычным кетчупом.

Готовить все вышеперечисленные блюда рекомендуется в предварительно разогретой духовке при температуре 180–200С°.

Количество ингредиентов зависит от желаемого количества порций.

Приятного аппетита!

Также по теме:

• ТОП-5 блюд, которые можно приготовить в мультиварке
• 5 интересных рецептов утки в духовке
• Как выбрать духовку: особенности, советы, нюансы

Фото взяты с сайтов: kartofell.ru, 1000.menu, inpast.ru, garrys.com.ua, pikabu.ru