В поисках совершенства — кухня будущего

Умная кухня… Казалось бы, совсем недавно ее можно было увидеть только в фантастических фильмах. Каких-то 20-30 лет назад наши мамы были рады обычной соковыжималке и микроволновке, а сегодня мы не представляем свою жизнь без всевозможных помощников — аэрогрилей, мультиварок, посудомоечных машин и прочей кухонной техники.

А какая будет кухня в будущем, какой техникой и технологиями она будет оснащена?

Например, компания IKEA в сотрудничестве с дизайнерской фирмой IDEO London видят кухню будущего в виде умной поверхности, которая сочетает в себе обычный обеденный стол, варочную панель и разделочную доску для подготовки продуктов. А еще этот умный стол предоставит информацию о продукте, из которого Вы собираетесь приготовить блюдо.

Для этого надо просто положить продукт на умную поверхность, и она предложит вам несколько вариантов рецептов, рассчитает время приготовления, сообщит калорийность блюда, поможет соблюсти правильные пропорции и определит химический состав исходных ингредиентов. Правда здорово!

Благодаря встроенным датчикам и проектору, вся информация о рецепте и продуктах проецируются прямо на стол и это очень удобно, не надо постоянно отвлекаться, что бы посмотреть рецепт в планшете, смартфоне или ноутбуке.

Возможность использования умной поверхности в качестве плиты особенно оценят владельцы малогабаритных квартир, ведь у них теперь появляется больше свободного пространства.

А вот от холодильника IKEA предлагает отказаться полностью, заменив его на емкости для хранения, которые будут располагаться на специальных, оснащенных смарт-индукционными модулями и датчиками, стеллажах.

Датчики взаимосвязаны с контейнерами посредством прозрачных крышек и это позволяет поддерживать необходимую температуру внутри контейнера. А благодаря прозрачной крышке у Вас всегда всё будет на виду.

По мнению производителя, в будущем длительное хранение пищи уже никому не будет нужно – готовые блюда могут быть доставлены в считанные минуты системой быстрой доставки, а значит занимать просторы Вашей кухни лишней техникой не зачем.

Особое внимание на кухне будущего уделено «бичу» 21 века – утилизации отходов и мусора. IKEA подошла к решению данного вопроса очень серьезно. Сортировка мусора происходит с помощью цветового индикатора и указывает, что именно в каждый контейнер можно выбрасывать: пищевые отходы, бумагу, пластик и т. д.

Погрузив мусор в специальные контейнеры, его можно измельчить, спрессовать и упаковать под вакуумом в биополимерную трубку, которую впоследствии можно сдать в приемные пункты вторсырья, а пищевые отходы отправляются в измельчитель и дальше в канализацию.  

Не менее интересно решена проблема экономии воды. Кухня будет оборудована специальной раковиной, работающей в двух режимах и разделяющей воду на чистую и загрязненную. Достаточно будет наклонить раковину влево, чтобы чистая вода начала скапливаться в специальном резервуаре.

В дальнейшем эту воду можно будет использовать в хозяйственных нуждах: для полива растений, посудомоечной машины и т.д. Если раковину наклонить вправо, то грязная вода сразу сливается в канализацию.

Безусловно, инженеры и дизайнеры IKEA и IDEO London провели огромную и кропотливую работу по определению концепции кухни будущего, уделяя особое внимание четырем направлениям: экономии воды и электроэнергии, утилизации отходов и компактному использованию полезной площади.

Над созданием кухни будущего работает не только компания IKEA, но и другие известные компании. Известная шведская компания Electrolux работает над концепцией стола будущего — Heart of the Home.

Представьте себе, что на кухне не будет больше кастрюль и сковородок, достаточно положить продукты на поверхность Heart of the Home и она сама предложит Вам подходящие рецепты. После того как Вы определились с рецептом, рукой обозначается поверхность площади, которая будет использоваться для готовки.

Вы самостоятельно устанавливаете желаемую глубину, просто надавив рукой на варочную поверхность. После этого остается только задать температуру и время приготовления, как на обычной сенсорной панели.

Выглядит все как в фантастическом фильме!

Ежегодно компания Electrolux проводит конкурс проектов промышленного дизайна — Electrolux Design Lab, на котором определяются лучшие концептуальные решения в сегменте бытовой (и кухонной) техники, разработки в плане дизайна бытовых приборов. Участников данного конкурса очень много, но в финал выходят единицы. Мы хотим представить лишь несколько фантастических концептов бытовой техники будущего, которые, на наш взгляд, заслуживают особого внимания:

1.Bifoliate (Toma Brundzaite, Литва)

Интересная и функциональная разработка, посудомоечная полка.

Грязная посуда помещается на полочку, закрывается крышкой и начинается цикл очистки с помощью ультразвука. А вторая половина устройства, в это время, исполняет роль обычной полки для посуды, отсеки как бы меняются ролью: сначала посуда моется в одном, затем в другом.

2.Bio Robot Refrigerator (Юрий Дмитриев, Россия)

Холодильник с биополимерным гелем.

Холодильник заполнен специальным гелем, в который помещаются продукты. Гель обволакивает их и подбирает необходимую температуру для каждого продукта. Практически каждый продукт отделен друг от друга, в результате чего срок использования продуктов увеличивается.

Продукты находятся на виду, легко доступны, сохраняют цвет и аромат. Холодильник экономичен за счет отсутствия внутренних перегородок и моторов и может иметь любые формы. Его можно ставить вертикально, горизонтально и даже крепить на потолок!

3. Snail (Peter Alwin, Индия)

Индукционная «грелка-улитка».

Необычная кухонная «грелка» крепится к любой поверхности (сковороде, кастрюле, кружке) и позволяет нагревать содержимое с помощью магнитной индукции.

4. Nutrima (Янне Паловуори Финляндия)

Умные весы — Nutrima.

Nutrima- это гибкая плита, ее задача – анализ состава продуктов питания в домашних условиях. Она измеряет массу, токсичность, свежесть и питательную ценность продуктов. Nutrima подключается к интернету, а ее мобильное приложение суммирует информацию и составляет карту мест, где стоит делать покупки, а где нет.

5. Умный нож — Smart knife

Smart knife — шефский нож, оснащенный сенсорами. Smart knife определяет содержание пестицидов, сахара, вредных бактерий, питательную ценность, температуру и влажность продукта, которого он касается. Вся информация выводится на экран, расположенный на лезвии ножа.

Smart knife не только определяет опасные бактерии, но и борется с ними. Во время нарезки продуктов нож обрабатывает срезы потоком отрицательных ионов, которые замедляют окисление.

6. Умная вилка — Hapifork

Вилка-диетолог Hapifork способствует правильному питанию, сокращению количества потребляемых калорий и соответственно — похудению. Она выступает в роли Вашей мамы, которая постоянно твердит – «ешь медленней, хорошо пережёвывай пищу».

Вилка отслеживает, как быстро вы едите и, если вы проглатываете пищу слишком быстро, она дает вам знать путем вибрации и световой индикации.

Выводы

Рассказать о всех разработках кухни будущего в одной статье просто невозможно, их очень много. Представленная техника пока еще на стадии прототипирования и пройдет через множество изменений, пока станет доступной. В основе каждой новой разработки заложены основные функциональные требования:

• Высокие энергосберегающие возможности всех приборов.
• Экологические аспекты – утилизация отходов, переработка и очистка воды.
• Универсальность – максимальное объединение различных функций в одном устройстве.
• Возможность удаленного доступа – специальные программы для планшетов и смартфонов, позволяющие дублировать панель управления и использовать технику удаленно.
• Экономия кухонного пространства

Как видите, требования довольно серьезные, а значит и поработать придется серьезно. Ну а нам остается только ждать и надеяться на скорейшее воплощение новейших разработок в жизнь!

Мы благодарим за предоставленные фотографии и идеи: https://mypleer.com/news/; www.BrandMixer.ru; www.kedem.ru; http://businessviews.com.ua; http://www.designstory.ru; http://www.bigmir.net/.