Как выбрать штопор

Открыть бутылку вина без использования штопора возможно, но намного дольше и сложнее, чем с ним, поэтому такая покупка никогда не будет лишней. Существуют несколько типов этого полезного аксессуара, которые мы рассмотрим в этой статье, и узнаем, как выбрать штопор максимально удобный в работе. Время прочтения — 6 минут.

Электрический

Использование электрического штопора — наиболее современный и простой способ открытия винных бутылок. В зависимости от модели может иметь встроенный аккумулятор и заряжаться от сети или работать от батареек, которые периодически требуют замены.

Преимущества. Пробка извлекается быстро и целой, не крошится в напиток — достаточно нажать на кнопку, и уже через несколько секунд можно разливать вино по бокалам.

Недостатки. Минусом такого аксессуара можно назвать только его высокую стоимость, по сравнению другими моделями, но все затраты себя оправдывают — его использование не требует специальных умений, а пробка всегда извлекается легко.

Пневматический

Пневматическая модель штопора, которую иногда называют вакуумной, подходит для извлечения любых пробок. Ее особенность — замена вкручиваемого металлического винта иглой, втыкаемой в пробку. Закачанный насосом через иглу воздух создает в бутылке давление, которое само выталкивает пробку из горлышка.

Преимущества. Хорошо справляется со своей задачей, работа с ним не доставляет сложностей.

Недостатки. Среди некоторых винных гурманов и профессиональных сомелье бытует мнение, что воздействие давления на вино может исказить его вкус.

Винтовой

Классическая модель, известная также как «стальной червяк». Имеет Т-образную форму — перпендикулярно металлической спирали закреплена деревянная или металлическая рукоятка. Сначала винт постепенно вкручивают в пробку по часовой стрелке, а затем постепенно вытягивают вверх вместе с пробкой, придерживая при этом второй рукой бутылку.

Преимущества. Проверенная годами классика. Благодаря компактным размерам, это отличный дорожный вариант, который легко помещается в сумку или карман.

Недостатки. Чтобы открыть бутылку вина, придется приложить физические усилия — не все пробки поддаются легко. При неправильном вводе винта в пробку она нередко ломается, что усложняет извлечение, а в вино попадают крошки.

Рычажный

Рычажная модель штопора имеет и другие названия: «штопор с крыльями», «балерина», «шарль де голь». Последнее штопор получил в честь французского генерала Шарля де Голля — любителя приветствовать народ характерным жестом со вскинутыми вверх руками.

Подобно винтовой модели имеет металлическую спираль, дополненную механизмом с двумя боковыми «крыльями», которые вначале работы должны быть опущены вниз. При ввинчивании спирали в пробку «крылья» постепенно поднимаются — когда они будут максимально высоко, значит, спираль достаточно углубилась в пробку. Плавно опустите крылья вниз, и пробка вытянется наружу.

Преимущества. Простой и удобный в работе. Легко справляется с пробками не только из натурального пробкового дерева, но и из вспененных синтетических материалов.

Недостатки. Глубоко посаженые пробки не всегда ему поддаются.

Пробочник

Из-за способности данного штопора извлекать пробку целой и невредимой его также называют «цыганским» или «другом дворецкого». Ходят легенды, что с его помощью была проведена не одна незаконная дегустация алкогольных запасов знатных господ — незаметно открыл вино, немного отпил, закрыл обратно.

Привлекает пробочник и своей необычной конструкцией — у него отсутствует металлическая спираль, а вместо нее под рукояткой расположены две пластины. Чтобы открыть бутылку, необходимо покачивающимися движениями вставить пластины между стеклом горлышка и пробкой, обхватив, подобно щипцам, а затем провернуть ее по направлению вверх и выдернуть.

Преимущества. Идеальный выбор для откупоривания бутылок выдержанных вин, в которых натуральная пробка от времени стала хрупкой и легко крошится при контакте с другими видами штопоров.

Недостатки. Если старые вина редко встречаются в вашей барной карте, такое устройство будет больше лежать без дела. Но вы всегда можете попрактиковаться в откупоривании с его помощью и более молодых алкогольных винных напитков во время застолья — процесс выглядит нестандартно, эффектно и точно впечатлит ваших гостей.

Нож сомелье

Этот тип штопора относят к категории профессионального инструмента, который всегда под рукой у сомелье, барменов и официантов. Компактный размер в сложенном виде позволяет всегда носить его в кармане рабочей униформы. Нож сомелье бывает одноступенчатым и двухступенчатым. Второй вариант более удобен — первая ступень помогает расшатать и сдвинуть пробку, а вторая задействована при самом извлечении.

В конструкции также предусмотрен нож для снятия защитной капсулы на голышке и открывалка для бутылок с металлическими крышками, например, как на бутылке минеральной воды «Нарзан». Именно она подарила этому штопору его второе название — «нарзанник».

Преимущества. Многофункциональность и компактный размер. Позволяет открывать бутылки без особых усилий и практически бесшумно. Хорошо справляется с извлечением удлиненных пробок.

Недостатки. Существенных недостатков не обнаружено, работа с ним понятна даже неопытным ценителям вина.

Важные моменты при выборе

Правильно подобранный штопор гарантирует удобство и эффективность использования.

Простота использования

Выбирайте штопор, исходя из своих умений, иначе есть риск долго провозиться с извлечением пробки и изрядно испортить себе настроение. Новичкам в откупоривании бутылок и тем, кто просто не любит сложностей, идеально подойдет электрическая модель, которая сама выполняет всю работу.

Более опытным ценителям вина интереснее иметь дело со штопором, оснащенным вкручивающейся спиралью или пластинами, как у «цыганского» пробочника — это позволяет полностью контролировать процесс откупоривания и повышать уровень мастерства с каждой извлеченной пробкой.

Надежность

Случаи, когда в винтовых штопорах спираль отделялась от рукоятки и застревала в пробке или ломалась пополам — вовсе не редкость. Избежать этого поможет выбор качественного изделия с рабочей частью из прочного металла. При этом спираль не должна быть толстой, чтобы при вкручивании не разрушать пробку и легко в нее входить.

Размер изделия

Компактные модели вроде «стального червяка», «друга дворецкого» и «нарзанника» легко помещаются и в карман официанта, и в городскую сумку, и в походный рюкзак. Их удобно всегда носить с собой. Более громоздкие рычажные, вакуумные и электрические модели больше подходят для стационарного использования.

Тип извлекаемых пробок

Натуральные пробки не любят агрессивного извлечения — нужно быть предельно аккуратным, чтобы не раскрошить хрупкий материал. В свою очередь синтетические пробки из-за своей высокой плотности поддаются, если приложить максимум усилий и вкрутить винт потуже и поглубже. Разрушить их при извлечении практически невозможно.

Как поступить с открытой бутылкой

Как известно, непродолжительный контакт вина с воздухом для напитка даже полезен — если дать ему несколько минут «подышать», кислород поможет раскрыть новые оттенки вкуса и аромата. Но при продолжительном хранении откупоренной бутылки вино начинает окисляться и портиться — появляется кислота и горечь, оно «выдыхается».

Как же быть? Можно закупорить горлышко извлеченной ранее пробкой, но она не войдет в него полностью и не будет герметичной. На помощь приходят вакуумные винные пробки, которые полностью изолируют алкогольный напиток от контакта с кислородом.

В продаже также представлены готовые наборы, состоящие из нескольких полезных для любителей вина аксессуаров и штопора.

Также по теме:

• Как выбрать вино
• Как выбрать виски
• Как выбрать водку
• Как выбрать ром
• Как выбрать джин
• Как выбрать ликер
• Как выбрать текилу
• Алкогольные напитки в АЛЛО