Как выбрать гриль

Уже совсем скоро наступят теплые дни, а с ними и дружественные встречи на открытом воздухе. А что является основным процессом при таком времяпровождении? Конечно же, это приготовление мяса и овощей на открытом/закрытом огне. И тут придет на помощь гриль. В данной статье мы рассмотрим основные критерии, которые стоит учитывать при выборе этого оборудования.  Время прочтения — 5 минут.

Гриль — это более продвинутый вариант мангала, который даст вам возможность расширить горизонты кулинарной практики и удивить близких и друзей. Существуют сотни вариантов грилей, и сужение списка выбора может быть затруднительным. Какой именно подходит вам? Ответ зависит от того, какой способ приготовления и уровень комфорта вы ожидаете получить от вашего устройства. У каждого типа есть свои преимущества и недостатки, поэтому знание их основных характеристик поможет вам добиться успеха на пути к выбору именно вашего варианта.

К выбору гриля нужно подойти ответственно, ведь вы его покупаете не на один сезон, и от того, насколько он функционален и удобен в использовании, будет зависеть, как часто вы будете прибегать к его услугам.

Основное отличие гриля от знакомых нам мангалов — это наличие крышки, которая создает внутри свой микроклимат, что положительно отображается на приготавливаемом блюде. Здесь продукты можно «томить», как в духовке, и при желании даже подкапчивать. А еще гриль — это способ приготовления пищи, который на английском звучит, как «high&quick» — сильный жар и быстрое приготовление. Та же котлета для бургера или стейк, в зависимости от степени прожарки, готовится от 4-х до 10 минут. Итак, рассмотрим основные параметры, по которым вам предстоит выбрать гриль.

Вид топлива

Первое, на что стоит вам обратить внимание, это вид топлива, при помощи которого будет происходить приготовление пищи.

Традиционно, и, я думаю, многие со мной согласятся, в виде топлива для гриля используются дрова или готовые угли. Для многих, кто ценит мясо, приготовленное на гриле, важно получить именно ту непередаваемую гамму вкуса, которую дает открытый огонь. И не забываем, что использование хвойных дров не совсем желательно из-за возможного попадания смолистых веществ на готовый продукт. И о досках с краской настоятельно советую забыть.

При использовании углей в виде топлива мы бы посоветовали вам приобрести специальное устройство для розжига углей, которое именуется как «стартер для розжига». Оно поможет вам избежать использования разнообразных жидкостей, в которых присутствуют пары не самых полезных веществ. И стоит учесть, что приготовление на гриле подразумевает под собой накрытие крышкой. Плюс ко всему стартер для розжига позволит вам равномерно и быстро накалить угли и приступить к приготовлению блюда.

Следующий вид топлива — это газ. Газовые грили довольно удобны в использовании. Вы довольно быстро сможете «разжечь» его без всяких приспособлений и жидкостей для розжига. Также вы быстро выйдете на рабочую температуру и начнете приготовление любимого блюда. Еще один плюс — это плавная регулировка температуры приготовления блюда. Хотя печь и является инерционным объектом в управлении температурой, но это все же легче, чем в ситуации с углями.

Хоть в процессе приготовления и отсутствует большое количество дыма и копоти, все же можно получить готовый продукт с «дымком», так как в процессе приготовления жир, капая на нагретые поверхности, превращается в тот самый зазывающий на шашлык дымок, который полностью пронизывает приготавливаемый продукт. Ну, а тем, кого манит именно древесный дымок, можно посоветовать положить на нагретую поверхность маленькие щепочки фруктовых деревьев, которые до этого были предварительно обильно пропитаны водой.

Накопителями тепловой энергии в газовых грилях выступают либо камни вулканического происхождения, либо массивные чугунные решетки.

Электрический гриль подойдет тем, кто жизни себе не мыслит ни летом, ни зимой без блюд, приготовленных на нем. Данный вид грилей имеет довольно компактный размер, а простейшие модели — и довольно приемлемые цены. Он, так же как и газовый, имеет возможность плавной регулировки температуры приготовления. Почти все электрические грили предназначены для жарки и запекания, а некоторые модели дадут возможность и закоптить продукты.

Важным плюсом некоторых электрогрилей (контактных) является специальная конструкция, которая позволяет производить смену контактных поверхностей, что дает возможность, кроме стандартных блюд, приготовить бельгийские вафли, панкейки и даже картофель «фри». Но они, скорее, ближе к электровафельницам, чем к полноценному грилю. Хотя еще один плюс контактных электрических грилей — это компактность.

Типы грилей

По типу грили делятся на переносные и стационарные.

Переносные или мобильные грили — это, как правило, легкие конструкции, которые вы можете переносить в руках или катить за ручку при помощи колес, а также сложить при необходимости.

А вот стационарные грили, как уже понятно, не предполагают какого-либо перемещения по территории. Они обычно являются той точкой, которая образует именно тот уголок отдыха и спокойствия, манящий вас изо дня в день.

Размер гриля

Еще один фактор, которым вы будете руководствоваться при выборе гриля, — это его размер. Ведь от размера жаровни будет зависеть количество порций, которые вы сможете приготовить одновременно. Одно дело, когда вы берете гриль лишь для скромных домашних посиделок, а другое — когда к вам имеют обычай заглянуть несколько друзей. И здесь уже маленьким грилем не обойтись. Или же вам придется весь вечер простоять у «печи» и вы не сможете нормально пообщаться. Кстати, если вы планируете запекать такие блюда, как цельный поросенок или птица (курица, утка и т. п.), то нужно будет побеспокоится о наличии в конструкции вертела, а если он еще будет и автоматически вращаться — вообще замечательно.

Дополнительные аксессуары для гриля

Когда вы определились с вариантом гриля для своего дома, то стоит подумать о покупке специального инструмента, который продается как по отдельности, так и в готовом наборе. Здесь могут быть и специальные щипцы для переворачивания мяса, лопатки, специальные вилки, термометры для измерения степени прожарки и много других «полезностей» для вашего удобства. Еще, если в вашем гриле не предусмотрен вертел, а вы любите курицу-гриль, то вам поможет выйти из ситуации специальное приспособление, которое называется «ростер».

В целом, основные параметры выбора грилей мы рассмотрели, и теперь все в ваших руках. Какой вариант предпочесть и на каком топливе — выбирать лишь вам. Но какой бы гриль вы ни выбрали, он однозначно принесет вам много хороших, приятных воспоминаний и вкусных шедевров. На блюдах, кстати, не зацикливайтесь и экспериментируйте, удивляя своих родных и близких кулинарными изысками. И не забывайте о технике пожарной безопасности рядом с любым видом гриля.

Также по теме:

• Сравнение мангала и гриля
• На пикник вместе с Ranger: обзор термосумки и крутого набора
• Time Eco 22018В и MOUSSON PROMETEO Q — гриль и мангал в одном видео
• Аэрогриль: особенности кухонного прибора
• Пора на природу: 10 лучших маринадов для шашлыка
• Как выбрать туристическую посуду
• Прокачай дачу: топ-5 элементов садовой мебели
• Как подготовиться к кемпингу: выбираем кресло, шезлонг и стол-трансформер
• Как выбрать тент