Как выбрать фритюрницу

Некоторые блюда нужно готовить только во фритюре. Но как это сделать в домашних условиях? Использовать настоящую фритюрницу, которая облегчает и ускоряет процесс приготовления. Чтобы помочь вам с покупкой этого кухонного помощника, мы подготовили статью о том, как выбрать фритюрницу с упоминанием лучших моделей разного ценового сегмента. Время прочтения — 5 минут.

Как устроены фритюрницы

Этот кухонный помощник предназначен для жарки продуктов в подсолнечном масле. Готовить можно не только курочку по рецепту KFC или картофель фри. Существует множество рецептов с применением фритюрниц. Вкусными получаются овощи, мясо, рыба и даже некоторые фрукты, обжаренные до ароматной корочки. 

Конструкция фритюрниц напоминает небольшую мультиварку. В основную емкость заливается масло до определенного уровня. Продукты кладутся в специальную корзину из нержавеющей стали и опускаются прямо в разогретое масло. Все просто. Основным элементом фритюрницы является чаша, которая и определяет качество прогрева масла, стабильность температурного режима и тому подобное.

Существуют разные модели — от самых простых и недорогих до многофункциональных. На выбор в интернет-магазине АЛЛО есть даже модели коммерческого назначения, которые используются в заведениях общественного питания и кухнях гостиниц. 

А теперь перейдем непосредственно к наиболее важным критериям выбора.

Тип фритюрницы: домашние и профессиональные модели

Перед покупкой постарайтесь определить, сколько и в каких условиях вы планируете готовить блюд во фритюре. На выбор представлены небольшие и недорогие модели, которые подходят для приготовления до 1 кг продуктов за один цикл. 

Обратите внимание, что производители часто указывают именно объем чаши. Но этот объем означает максимальную вместимость подсолнечного масла, а не готового продукта. Например, в чашу на 2 л масла поместится около 1 кг готового продукта, но не более. 

Максимальный вес вместимого продукта можно выбрать в фильтре в интернет-магазине АЛЛО. Доступны модели с вместимостью до 1 кг, от 1 до 1,5 кг, от 1,6 до 2 кг, а также более 2 кг. 

Для домашнего пользования

Домашние фритюрницы обычно используются не так часто. Поэтому они имеют объем чаши от 1 до 3 л, что сопоставимо с вместимостью до 1,5 кг продукта для готовки. Простые и недорогие модели оснащены блоком управления с таймером. На выбор доступны линейки с дисплеем и расширенным функционалом.

В целом все фритюрницы работают одинаково, отличаясь только мощностью. Домашние модели обычно имеют мощность в 1500 Вт или менее. Этого достаточно для готовки до 1 кг продуктов за один раз. Но для частого использования стоит выбрать модели с мощностью 2000–2500 Вт. 

Недорогие фритюрницы для домашнего использования чаще имеют корпус из пластика, что не подходит для интенсивного использования и особенно для общественных кухонь. 

Профессиональные фритюрницы

Для частого использования подойдут профессиональные линейки с более высокой мощностью от 2500 Вт. Обратите внимание, что они либо имеют размеры под две корзины, либо под одну большую (на 6–8 л или более). Это подходит для коммерческого применения или для большой семьи. 

Также для частого использования стоит выбирать модели с некоторыми особенностями. Например, с функцией “холодного дна”. У некоторых моделей дно чаши с маслом нагревается слабее, чтобы частицы пищи, попавшие в масло, не пригорали. Это продлевает срок службы масла и экономит его, позволяя готовить чуть дольше без потери вкусовых качеств. 

А еще улучшенные фритюрницы оборудованы фильтром запаха, из-за чего готовка становится очень комфортной для окружающих. 

Дополнительные функции

Многие современные фритюрницы имеют дополнительные функции, которые делают процесс пользования кухонной техникой более удобным. Среди самых полезных дополнений бывают:

• прозрачное жаростойкое окно, благодаря которому можно следить за процессом готовки;
• встроенный фильтр на крышке, который не позволяет запахам проникнуть через уплотнение в помещение;
• антипригарное покрытие на чаше, за счет чего емкость долгое время остается чистой, даже после многократного использования;
• индикатор нагрева, который включается при достижении температуры масла нужного показателя для готовки;
• таймер, который можно установить для обжаривания блюда за указанное время.

После учета всех этих критериев гораздо проще выбрать кухонную технику, предназначенную для обжаривания продуктов во фритюре. У многих моделей в комплекте предусмотрена книжечка с готовыми рецептами, что облегчит приготовление блюд и разнообразит ваше гастрономическое меню. 

Также по теме:

• Как выбрать кухонный комбайн
• Как выбрать мультиварку
• Как обустроить кухню
• «Умная» техника: на что способны смарт-мультиварки сегодня?
• Как выбрать холодильник
• Как выбрать кофемашину
• Как выбрать гриль
• Обзор: мультипечь Silencare Smart Cloud Air Fryer и мультипечь Onemoon Air Fryer OA1
• Обзор микроволновой печи Mijia MWBLXE1ACM: бытовая техника Xiaomi тоже топ
• Рисоварка Xiaomi Mi Induction Heating Rice Cooker: краткий обзор и как подключить к смартфону