Йогуртница или режим йогуртницы в мультиварке

Домашний йогурт не только вкусный, но и максимально полезный за счет полного контроля над процессом приготовления и отсутствия нежелательных добавок. Получить его можно двумя простыми способами — в специальной йогуртнице или в мультиварке с функцией йогурта. В этой статье разберемся, какая техника лучше справляется с поставленной задачей. Время прочтения — 5 минут.

Йогурт в домашних условиях — ничего сложного

Приготовление йогурта на собственной кухне не требует особых навыков — для этого вам понадобиться только молоко и специальная закваска, которую можно приобрести в обычном супермаркете, онлайн-магазине или в ближайшей аптеке.

Соединяем два эти ингредиента, тщательно перемешиваем, разливаем по порционным емкостям и загружаем в йогуртницу или мультиварку. Через выставленное самостоятельно или запрограммированное производителем время получаем готовый продукт — никакого дополнительного вмешательства в процесс не требуется.

Но чтобы все удалось, стоит учесть ряд нюансов:

• Если используется не магазинное ультрапастеризованное молоко, а любое другое, включая домашнее, его необходимо предварительно прокипятить.
• Готовый йогурт рекомендуется отправить на 3–4 часа в холодильник — остывший кисломолочный продукт будет более плотным и при этом нежным.
• Любые добавки вроде ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, печенья, шоколада, сиропов или варенья стоит добавлять или на финальной стадии приготовления, или уже в готовый продукт. Если добавить их сразу, это нарушит технологию сквашивания и йогурт может не получиться.

Важно обратить внимание и на сроки хранения — у домашнего йогурта они значительно короче магазинного продукта. Это обусловлено отсутствием различных консервантов. Поэтому в холодильнике он «живет» не более 5 дней.

Приготовление в йогуртнице

Это специальная бытовая техника, разработанная под конкретную задачу — приготовление йогурта. И ей это отлично удается. Йогуртница пригодится тем, кто следит за своим питанием и готовит йогурт на регулярной основе, а также родителям маленьких детей — домашнее лакомство намного безопаснее магазинных стаканчиков с сомнительным наполнением.

Отдельные модели могут также иметь режим приготовления других кисломолочных продуктов: творога, ряженки, кефира, сметаны.

Преимущества

• Не составит труда найти функциональную модель по бюджетной стоимости.
• Постоянно поддерживает необходимую для приготовления йогурта небольшую температуру в пределах 40–45°.
• Комплектуется порционными стаканчиками. Это удобно и для подсчета необходимого количества порций для всех членов семьи, и для употребления готового продукта — не придется искать подходящие емкости для разлива.
• Отличается небольшим энергопотреблением — мощность в большинстве случаев не превышает и 50 Вт, а в отдельных моделях достигает не более 400–500 Вт.

Недостатки

• Требует лишнего места на кухне для размещения и хранения.
• Техника не пригодна для приготовления еще чего-либо, кроме кисломолочных продуктов.

Использование мультиварки

Многие мультиварки имеют функцию йогурта. Как и в йогуртнице, во время выполнения такой программы поддерживается стабильная температура, необходимая для сквашивания молока.

Но стоит учесть, что не каждая мультиварка с функцией йогурта комплектуется порционными стеклянными или пластиковыми стаканчиками, и придется или докупить их отдельно, или использовать подручные средства, вроде термостойких баночек.

Также можно приготовить нужное количество прямо в чаше, а затем поделить на порции уже готовый продукт. Объем чаши мультиварки позволяет готовить больше йогурта, чем помещается в компактные стаканчики йогуртницы. Это удобно для большой семьи, где все неравнодушны к такому десерту и всегда хотят добавки.

Преимущества

• Позволяет готовить не только йогурт, но и множество других блюд.
• Экономит место — одна и та же техника используется для различных кулинарных процессов.
• Можно обойтись функциями уже имеющейся техники и сэкономить на покупке дополнительной.

Недостатки

• Стоимость базовой мультиварки с функцией «йогурт» сопоставима со стоимостью такой же базовой йогуртницы. Но за более продвинутые модели придется заплатить на пару тысяч больше.
• Многие мультиварки более прожорливы в плане потребления электроэнергии. Средняя мощность составляет 500–800 Вт, но есть модели на 1000 Вт и более.
• Нужно постоянно делать выбор между блюдами — если бытовая техника занята жаркой или варкой, приготовить в ней йогурт уже не получится.

Выводы

Оба вида бытовой техники хорошо справляются с приготовлением йогурта. Поэтому выбор зависит только от кулинарных предпочтений и свободного места на кухне.

Если вы собираетесь готовить йогурт регулярно и ищите технику конкретно под эту цель, а на кухне найдется, где расположить новую покупку — йогуртница станет отличным решением.

Если же йогурт является только одним из приоритетов, а ваша кухня не может похвастаться простором для многочисленных бытовых приборов, стоит отдать предпочтение многофункциональной мультиварке. В зависимости от выбранной модели она заменит не только йогуртницу, но также кастрюлю, сковороду, сотейник, пароварку и даже форму для выпечки.

Также по теме:

• Как выбрать йогуртницу
• Как приготовить йогурт
• 6 способов необычного использования йогурта
• Как выбрать мороженицу: три простых шага
• Борьба за натуральность! Домашние йогуртницы и мороженицы – выбираем для всей семьи
• Как обустроить кухню
• Как выбрать мультиварку: на что важно обратить внимание
• «Умная» техника: на что способны смарт-мультиварки сегодня?
• ТОП-5 блюд, которые можно приготовить в мультиварке
• Пароварка или мультиварка: какую технику лучше выбрать