10 рецептов вкуснейших завтраков из овсянки

Статья будет интересна тем, кто любит овсянку или хочет найти для себя повод ее полюбить. Здесь вы найдете информацию о том, как она появилась в нашем рационе, каких видов бывает, в чем ее особенность и польза, а также как вкусно и разнообразно готовить ее на завтрак для себя и своей семьи. Время прочтения — 6 минут.

Историческая справка

Овсяная каша прошла много трансформаций и местами обидных традиций, прежде чем обрести титул одного из самых полезных и привычных блюд для завтрака во всем мире.

В давние времена те, кто употреблял овсянку, подвергался насмешкам. Ведь долгое время овес считался исключительно животным кормом. А все из-за того, что сначала это растение было сорняком, который уничтожали в Монголии и Китае. Например, немцы употребляли ее без предрассудков. В Шотландии овес рос отлично из-за влажного и прохладного климата, поэтому местные ее быстренько распробовали и активно внедряли в рацион. Однако англичане долгое время продолжали кормить овсянкой лошадей.

На территории Киевской Руси кашу из овсянки готовили в северном регионе. Растение неприхотливое, поэтому получило широкую популярность. В южной части овсянку использовали для лечения разных недугов. Простой люд делал толокно, дети лепили фигурки и с удовольствием съедали их, а взрослые делали овсяный кисель — «цеж».

В конце XIX века произошёл промышленный прогресс, и овес научились обрабатывать и прессовать. Это помогло появиться знаменитым овсяным хлопьям, которые очень удобны в приготовлении, хранении и транспортировке. Но при этом они не утратили своих целебных и питательных свойств.

Особенности овсянки 

Описание

Овсянка — каша, приготовленная из овсяной крупы разными способами обработки. Крупа из овсянки бывает таких видов:

• недробленая;
• плющеная;
• хлопья «Геркулес»;
• «Экстра 1»;
• «Экстра 2»;
• «Экстра 3».

От вида овсяной крупы зависит время ее приготовления.

Состав

Овсяная каша наполнена витаминами А, E, К, РР и группы В. В ней содержатся макро и микроэлементы, а именно — фтор, кальций, марганец, магний, калий, никель, фосфор, кремний, йод, железо, натрий и другие минеральные вещества. В ней находится ценный растительный белок, жиры, незаменимые аминокислоты, клетчатка и другие полезные элементы.

Уровень калорийности

Овсянка — весьма калорийный продукт. В 100 граммах содержится 345 ккал. Однако ее активно рекомендуют тем, кто хочет сбросить лишний вес. К тому же в приготовленном виде, без масла, молока, меда и сахара, овсянка содержит всего 90 калорий на 100 г.

О пользе

С давних времен и по сей день овсянка используется в целебных целях. Ведь у нее есть свойства заживлять, подавлять стресс и лечить многие болезни. Каша из овсянки благоприятно влияет на иммунную и сердечно-сосудистую систему, снижает холестерин. Она выступает как профилактическое средство атеросклероза и остальных заболеваний сердца.

Овсянка облегчает работу пищеварительной системы, ведь способна обволакивать желудок тонкой пленкой и снимать уровень кислотности. Она будет полезна при запоре, способна очищать кишечник и улучшать обмен веществ.

Такая еда будет полезна людям, которые страдают сахарным диабетом. Овсянка благотворительно влияет на работу головного мозга, память и позволяет лучше концентрировать внимание.

Если вы живете в большом городе, то овсянку необходимо есть всей семье, так как она выводит соли тяжелых металлов, которые скапливаются в мегаполисах и загрязненных регионах.

Овсянка делает людей красивыми и ухоженными, ведь влияет на здоровье зубов и кожи, делая ее чистой, бархатистой и эластичной. Более того, она помогает в борьбе с лишним весом и наращивании мышечной массы.

Противопоказания

Овсянка имеет некоторые противопоказания. Ее нельзя употреблять тем, кто имеет непереносимость или аллергию на глютен. Овсянку нельзя совсем маленьким детям. Слишком много есть овсянку тоже не рекомендуется, даже если ваше здоровье отличается безупречностью. Она может создать проблемы для всасывания кальция в организм. 

Также если есть недуги, связанные с костями, то овсянка тоже не рекомендуется. Она может вымывать кальций и мешать усваиваться витамину D.

Как и с чем едят 

Один из секретов популярности овсянки заключается в легкости ее приготовления. Именно поэтому она входит в рецепты многих блюд. 

Чаще всего ее едят по утрам, варят на молоке или воде и подают на стол, добавив фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи, корицу, джем, сгущенное молоко или сироп на любой вкус.

Самая полезная каша — сваренная из цельных зерен овса, однако и овсяные хлопья, мюсли и гранола также благотворительно влияют на организм. 

Самые вкусные завтраки из овсянки 

Овсяные блинчики

Для приготовления понадобится:

• 1 стакан хлопьев овсянки;
• 2 небольших яблока;
• 1 яйцо;
• сахар;
• соль.

Предварительно, примерно за час до приготовления, нужно залить хлопья водой и дать им разбухнуть. Если нужно максимально быстро, то можно использовать пикетированную овсянку быстрого приготовления. 

Далее трем яблоки на терке. В разбухшие хлопья разбиваем 1 яйцо, добавляем соль, сахар и яблоки. Все смешиваем и жарим. Подавать к столу можно со сметаной, сгущенкой или медом. 

Запеканка с сухофруктами

Для приготовления понадобится:

• 350 мл молока;
• 350 мл йогурта (натурального);
• овсяные хлопья;
• 2 яйца;
• 100 грамм сахара;
• пакетик ванильного сахара;
• 50 грамм сушенных фиников;
• 50 грамм грецких орехов;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль;
• сливочное масло;
• ягоды и сахарная пудра для украшения.

Пару ложек овсяных хлопьев измельчите в муку и смешайте с остальными хлопьями. Затем добавьте йогурт, молоко, яйца, сахар (обычный и ванильный), разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте и измельчите орехи и финики. Прежде чем вылить полученную массу в форму для запекания, обязательно смажьте ее сливочным маслом. Затем выложите на дно орехи и финики. Вылейте овсянную смесь и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180ºС. После приготовления посыпьте пудрой и украсьте ягодами.

Овсяное печенье с бананом

Для приготовления понадобится:

• 2 банана;
• по желанию: изюм, шоколад, орехи;
• 1 чашка овсяных хлопьев.

Очистите бананы и растопчите их вилкой, чтобы получилось масса, похожая на пюре. Затем добавьте овсяные хлопья и тщательно размешайте. Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем овсяные хлопья, орехи, изюм или шоколад и размешиваем. Выкладываем на пергаментную бумагу, разогреваем духовку до 180° и выпекаем печенье. 

Батончики гранолы

Для приготовления понадобится:

• 100 грамм овсяных хлопьев;
• 100 грамм сухофруктов;
• 50 грамм орехов;
• 1–2 столовых ложек меда;
• 1–2 столовых ложек растительного масла.

Сначала следует разогреть мед, добавить масло и перемешать. Затем высыпаем хлопья, порезанные сухофрукты, орехи и снова мешаем. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем полученную смесь и ставим в духовку при температуре 180°.

Запеченная овсяная каша

Для приготовления понадобится:

• 2 зелёных яблока;
• 1 стакан овсяной крупы;
• чайная ложка корицы;
• чайная ложка разрыхлителя;
• соль;
• 1 столовая ложка коричневого или обычного сахара;
• 1 яйцо;
• 1 стакан молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• грецкие орехи.

Сначала подготовьте форму для выпечки — смажьте ее маслом. Далее, не очищая, порежьте яблоки и расположите их на дне. В овсяную крупу добавьте корицу, разрыхлитель, соль, сахар и положите сверху. Яйцо следует взбить вместе с молоком и ванилью. Потом вылейте все в форму. Важно: молоко должно покрывать овсянку. Накройте форму пленкой и уберите на ночь в холодильник.

Перед выпеканием посыпьте сверху толченными грецкими орехами. Готовить в духовке 30 минут при температуре 180°.

Гранола

Для приготовления понадобится:

• 180 грамм яблочного пюре; 
• 40 грамм сливочного масла;
• 400 грамм овсянки;
• 5 столовых ложек меда;
• 1 яблоко;
• молотые орехи;
• кокосовая стружка;
• корица. 

Растапливаем масло, смешиваем с медом, корицей и яблочным пюре. Добавляем овсянку и тщательно перемешиваем. Затем покрываем противень бумагой и выкладываем овсянку. Добавляем яблоко, порезанное на кубики, и все выпекаем в духовке от 40 до 50 минут при 170°. Каждые 10 минут помешивая, чтобы все пропеклось равномерно. При последнем помешивании добавьте стружку и орехи.

Рецепт для микроволновки

Для приготовления понадобится:  

• 1 банан;
• 2 столовые ложки арахисового масла;
• 50 грамм овсянки быстрого приготовления;
• молоко;
• соль;
• корица, крошки шоколада, ягоды или фрукты для подачи.

Банан порежьте на небольшие кусочки и подавите его. Добавьте арахисовое масло и перемешайте. Затем высыпьте овсянку и снова помешайте. Если будет сухо, то добавьте молоко. Ставьте в микроволновку на 2–3 минуты. Потом добавьте любимое лакомство и приятного аппетита.

Завтрак в банке

Для приготовления понадобится:  

• 1/4 стакана овсяных хлопьев;
• 1/3 стакана молоко;
• 1/4 стакана йогурта;
• мед или сахар;
• любимые фрукты, ягоды или орехи.

Этот завтрак готовят с вечера. Возьмите стеклянную банку объемом на 0,4 или 0,5 мл, высыпьте в нее овсянку, молоко, йогурт, сахар или мед, а также фрукты, орешки или ягоды.

Закрываете баночку и тщательно встряхиваете ее, дабы все перемешать. Потом добавьте лакомства (фрукты или ягоды) и плотно закройте. Оставить на ночь в холодильнике. 

Овсяные вафли 

Для приготовления понадобится:  

• 2 стакана овсяных хлопьев;
• 1,5 стакан воды;
• 3 столовых ложки оливкового масла (или обычного растительного);
• 1,5 стакана молока (можно заменить на соевое);
• соль по вкусу.

Все смешиваем в блендере до кремовой текстуры. Затем нагреваем вафельницу и выпекаем. Можно подавать с джемом, соусом, фруктами или ягодами.

Шоколадно-банановая запеканка

Для приготовления понадобится:  

• 2 стакана овсяных хлопьев;
• 2 стакана молока;
• 3 банана;
• 1 яйца;
• 0,5 стакана какао;
• 0,3 стакана сахара;
• разрыхлитель.

Из бананов делаем пюре с помощью вилки, добавляем яйца, какао, сахар, соль, разрыхлитель и, если желаете, ванилин. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем, чтобы избавиться от комочков. Потом добавляем овсянку и заливаем в форму. Можно украсить кружочками банана. Выпекать 40 минут при температуре 180°.

Также по теме:

• Топ вкуснейших салатов с майонезом
• 5 интересных рецептов утки в духовке
• Топ-5 рецептов вкусных маринованных огурцов
• Мариновка шашлыка: топ-10 лучших рецептов
• ТОП-10 интересных рецептов из картофеля в духовке
• ТОП-5 блюд, которые можно приготовить в мультиварке
• Как приготовить морковку по-корейски
• Украинская кухня — 10 оригинальных рецептов
• Польская кухня – 10 оригинальных рецептов